Fargues et le goût des vieux millésimes

À l’heure du “sans sucre” et des blancs secs ultra ciselés, il faut apprendre à apprécier les majestueux équilibres des vins liquoreux. En particulier à l’apéritif, quand les papilles sont fraîches, disponibles. Saluons donc l’initiative du château de Fargues qui remet sur le marché des bouteilles de huit millésimes dont les 2005 (110 €), 2004 (85 €) ou encore 1994 (70 €) pour explorer les facettes des grands sauternes à maturité.