Huit variétés qui expriment leur personnalité
L’original mècle de Bourgoin
Son nom situe son origine dans les Balmes dauphinoises, entre Lyon et Grenoble. Sauvé de l’oubli par Nicolas Gonin, le (ou la) mècle montre un indéniable potentiel tant par son originalité aromatique que par la densité structurelle qu’il atteint.
90/100
DOMAINE NICOLAS GONIN
IGP Isère Balmes dauphinoises Mècle 2020
La robe particulièrement sombre et mate, frangée de vieux rose, annonce un vin concentré, enveloppé (13,5°), serré, extrait (un mois de macération des raisins foulés et éraflés, avec remontage quotidien), mais sans crispation. Si la matière a besoin de se détendre, le champ aromatique séduit d’emblée par son originalité et sa finesse : fraise des bois, piment rouge fumé, floralité capiteuse et même une pointe de goudron. 26 € Bouteilles/an : 493
Le fougueux persan
L’aire d’extension du persan, aux baies ovoïdes caractéristiques, se situe entre Savoie et Grésivaudan. Il serait originaire de la Vallée de la Maurienne. La superficie plantée augmente, passant de quatre hectares en 2003 à presque une vingtaine aujourd’hui. Il monte plus haut en degrés que la mondeuse, se sent bien vers 13°, 13,5°. Nous lui trouvons des accointances gustatives avec la barbera piémontaise, notamment dans la vigueur de son acidité.
Les meilleures versions sont civilisées et harmonieuses, même si le cépage doit garder son pointu, son allant, sa fougue, sous peine de tomber dans l’innocuité. Son potentiel acide et tannique en fait un vin de garde, et la pierre angulaire des grands rouges d’assemblage à venir.
93/100
LUDOVIC ARCHER
IGP Vin des Allobroges
Minor Swing 2020
On devine la pulpe du vin dès son nez, merveilleusement suggestif de framboise chauffée au soleil… Vif, agreste, tonique, cet assemblage offre une bouche aérienne et caressante, dotée d’un fruit vraiment cristallin, tout en étant intense, qui va très loin dans le détail. La douce noire (25 %) fait sentir son caractère enjôleur, un peu alangui, sa rondeur tempérant la mâche de la mondeuse (40 %) et l’acidité du persan (35 %) qui porte la saveur loin en finale. 35 € Bouteilles/an : 2 400
93/100
DOMAINE ADRIEN BERLIOZ
Vin de Savoie Cuvée Octavie 2020 Spontané et très raffiné, ce persan de jeunes vignes manifeste une distinction supérieure, tout en gardant les caractères forts du cépage : acidité marquée, caractère épicé et balsamique, finale ferme. Le fruit oscille entre groseille et cassis, la complexité camphrée et épicée vient à l’aération. Matière subtile, fine, en dentelle malgré les 13°, laissant une trace gracieuse, parfumée mais toujours ferme. La sensibilité du vigneron dompte et magnifie le cépage. 29 € Bouteilles/an : 1 120
92/100
DOMAINE
DES ARDOISIÈRES
IGP Vin des Allobroges Améthyste 2019
Le persan domine légèrement la mondeuse dans cet assemblage issu du coteau de Cevins, dont la replantation dès 1998, à l’initiative de Michel Grisard (domaine du Prieuré Saint-Christophe), semble avoir été un signe propitiatoire à la renaissance actuelle des vignobles et des cépages alpins. Si l’expression est encore sous l’emprise des notes boisées de
l’élevage, la matière déploie une texture magnifique, une bouche en tension, en sapidité, étirée. L’aération permet d’accéder au message aromatique, complexe, nuancé, subtilement végétal et balsamique. Il est sage d’attendre. 60 € Bouteilles/an : 6 000
91/100
DOMAINE JEAN-PIERRE ET JEAN-FRANÇOIS QUÉNARD
Vin de Savoie Les 2 Jean 2020
Ce persan est issu d’une vigne de 30 ans située à Saint-Jeande-la-Porte. Vinifié en grappes entières, il se singularise par un parfum jaillissant et enjôleur de fraise écrasée, paré de notes fumées, subtilement épicées et organiques, qui restent sagement en retrait du fruit. La bouche est parfaitement cohérente, tonique et avenante, de belle densité. Déjà gourmand mais bien constitué, on gagnera tout de même à attendre ce vin. 21 € Bouteilles/an : 3 000
91/100
DOMAINE SAINT-GERMAIN
Vin de Savoie Princens 2019 Beaucoup de fruit noir, exubérant et sauvage : mûre, myrtille, avec une pointe de réglisse et de jus de viande. Un vin plein d’éclat, au toucher dru, vif, incisif. Sa générosité est ponctuée par une finale ferme qui incite à l’attendre encore (surtout lorsque l’o a goûté le 2008 !). 17,50 € Bouteilles/an : 3 500
90/100
DOMAINE FINOT
IGP Isère Coteaux du Grésivaudan Persan 2019
Un persan d’envergure et de beau relief, issu de vignes âgées de 30 ans. Un vin au caractère épicé, empyreumatique façonné par l’élevage (dix-huit mois en fûts usagés), à la saveur intense, fumée, racinaire, avec un fruit serré, tannique mais juteux, évoquant la prunelle.
L’acidité soutenue donne le tempo. 25 € Bouteilles/an : 2 000
90/100
DOMAINE NICOLAS GONIN
IGP Isère Balmes dauphinoises Persan 2019
Il porte beau : fruit saturé, pur, mûre, ronce, touche chlorophyllienne, pointe balsamique et organique typique du cépage. On est en prise directe avec le persan ! Ramassé, juteux, sauvage, sans concession, ce vin de matière bénéficie d’une maturité du fruit appréciable et d’un élevage neutre (un an de cuve) permettant une expression didactique du cépage. 17 € Bouteilles/an : 4 100
90/100
DOMAINE LA COMBE DES GRAND’VIGNES
Vin de Savoie Arbyolâ 2020
Le deuxième millésime de ces jeunes vignes de persan offre une expression discrète mais profonde, bien dans le style du domaine. Le spectre aromatique comporte une très jolie nuance florale, ainsi qu’une pointe d’humus et de terre cuite mouillée (l’élevage se fait pour partie en jarres). Élégance et concision en bouche, voici un persan distingué, civilisé, sans être affadi. La finale est toujours stricte, fidèle à l’esprit du cépage. 23,30 € Bouteilles/an : 1 700
Et aussi… •Les Sartos du Bec
IGP Vin des Allobroges Bécouette et les Autres 2019, 89/100, 10 €
•Domaine André & Michel Quenard
Vin de Savoie Chignin Persan 2019, 87/100, 19 €
•Domaine de Méjane
Vin de Savoie Persan 2019, 86/100, 9,50 €
Une douce noire tout en nuances
Aussi connu sous le nom de corbeau, ce cépage a été très cultivé au XIXe siècle. Il en restait encore près de 500 hectares en Savoie en 1958. Après son interdiction… en 1958, la douce noire a dû patienter cinquante ans avant
d’être officiellement réhabilitée dans les vignobles alpins. Elle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt. Même si les vignes sont encore très jeunes, la douce noire affirme une personnalité à part. Délicieuse en solo, elle apporte beaucoup de nuances et d’aménité lorsqu’elle est assemblée aux plus tonitruants mondeuse et persan. 93/100
PONT DE BRION
IGP Isère Douce Noire 2020
Cette pure douce noire du Trièves s’annonce par une robe claire, pimpante, violine. Son parfum est renversant ! Il exacerbe la propension florale du cépage par une liberté de ton presque canaille. La volatile un peu haute n’obère pas le charme désarmant de la cuvée, ni au nez ni en bouche. C’est une séductrice échevelée mais racée, distinguée, fragile peutêtre (quoique se comportant bien à l’aération), laissant un sillage aérien, une danse, tout en suggestion parfumée. 17 € Bouteilles/an : 2 400
93/100
MAXIME POULAT
IGP Isère Altitude 808 2019
Ce jeune polyculteur du Trièves
nous a enthousiasmés avec cet imparable vin de parfum et de plaisir, assemblage de douce noire et de persan vinifié en macération semi-carbonique. Friand au possible. Juteux, savoureux, vivant, immédiat, sans aucune verdeur malgré le faible degré (11,1°), il conserve une touchante candeur agreste tout en montrant une grande subtilité. 10 € Bouteilles/an : 500
92/100
LUDOVIC ARCHER
IGP Vin des Allobroges Respire 2020
Douce noire de Montmélian macérée cinq jours en grappes entières : très claire, à la couleur et au parfum de grenadine, délicatesse et subtilité faites vin, pour peu qu’on l’aère légèrement. Avec sa fluidité, son degré si modeste (9,5°), elle confine à une eau merveilleusement parfumée, une eau magique… Nous aimons d’ailleurs beaucoup l’accord mets et vin suggéré par le vigneron : « Accompagnera parfaitement n’importe quel petit déjeuner à 14 h du matin ! ». 18 € Bouteilles/an : 440
92/100
DOMAINE GIACHINO
IGP Isère Coteaux du Grésivaudan Ma Douce 2020
Intense et pimpant, cet assemblage associe la douce noire (30 %) à la mondeuse(30 %), au persan (30 %) et au joubertin (10 %). La saveur sanguine et poivrée, la mâche renvoient au persan et à la mondeuse, mais il y a une friandise, une légèreté, un grand sourire que l’on attribue volontiers à la douce noire. Délicieux, gentiment déluré, vivant, changeant et capricieux à l’aération, c’est un vin de pique-nique idéal. 22 € Bouteilles/an : 2 000
91/100
DOMAINE DE L’OBIOU Vin de France
Lou Rasis Eïsubiàs 2019
Issu du vignoble de Prébois, en
Trièves, replanté par Samuel Delus depuis 2011, cet assemblage marque à la fois son enracinement et la volonté du vigneron de produire des vins profonds. La douce noire domine largement, complétée par le gamaret, le persan et la très locale onchette. Le boisé de l’élevage, dominant au premier contact, s’estompe rapidement pour laisser place à un fruité framboisé intense, sauvage mais fin, distingué, avec un corps encore ferme mais de haute tenue, fondé sur la pulpe et les tanins davantage que sur l’alcool. 14 € Bouteilles/an : 1 050
Et aussi… •L’Aitonnement
IGP Vin des Allobroges Nebula 2019, 90/100, 26 €
•Domaine Jean-Pierre Grisard & Fils
IGP Vin des Allobroges Douce Noire 2019, 87/100, 9,80 €
L’effrontée étraire de la Dui
L’étraire, à l’orthographe fluctuante, est un cépage enraciné, originaire du Grésivaudan, d’où il s’est propagé au cours du XIXe siècle dans toute l’Isère et même au-delà. Il couvrait encore plus de 400 hectares en 1958 ; il en subsiste cent fois moins aujourd’hui. L’analyse génétique a confirmé que l’étraire est proche du persan. Dans le verre, ce n’est pas un cépage “commode” : pointu, serré, campé sur l’acidité, ponctué par une touche d’amertume qui lui confère une certaine austérité.
Il se montre bien structuré et exprime dès sa jeunesse un fort caractère aromatique, complexe, plus épicé et balsamique que fruité. Ces éléments indiquent un bon potentiel de garde, ce qui en fait un intéressant élément d’assemblage.
91/100
DOMAINE FINOT
IGP Isère Coteaux du Grésivaudan Étraire de la Dhuy 2020
Ce vin présente une robe rouge sang de belle intensité, un nez expressif et profond, dans une tonalité balsamique, résineuse, épicée, séductrice mais sans facilité. Le fruit est néanmoins bien présent, davantage en vibration qu’en saveur, portée par une pointe végétale distinguée ainsi que par une acidité tranchante. Issue de vignes de 60 ans, cette belle cuvée, juteuse et percutante, bénéficie d’un surcroît de richesse de sève, et sans doute de maturité, par rapport aux autres étraires que nous avons goûtés. 20 € Bouteilles/an : 1 500
90/100
PONT DE BRION
IGP Isère
Étraire de l’Aduï 2020
Ce vin clair possède du style, du chien, malgré une volatile un peu trop marquée qui accentue la raideur des contours. Les arômes sont piquants, relevés de pointes végétales, adoptant la forme pointue de la bouche.
Le vin est encore chargé en CO2, il s’amabilise à l’aération… et s’amabilisera encore plus au contact de la nourriture.
17 € Bouteilles/an : 2 600
Et aussi… •Domaine des Rutissons
IGP Isère Étraire de la Dhui 2020, 88/100, 16 €
•Domaine du Gueydan
IGP Isère Coteaux du Grésivaudan rosé 2020, 87/100, 11,50 €