Ils oscillent entre douceur et complexité
L’énergique gringet
L’original et mystérieux gringet est circonscrit à la Vallée de l’Arve, en Haute-Savoie, où il occupe une trentaine d’hectares, principalement à Ayze. On a longtemps cru qu’il était proche du savagnin, ce que l’analyse génétique ne confirme pas. Dominique Belluard, disparu en 2021, a beaucoup fait pour la reconnaissance de son cépage fétiche. D’autres ont rejoint l’aventure du gringet. Puisse-telle continuer ! Car les vins sont beaux, originaux, énergiques, tant l’historique version effervescente, dominante dès le XIXe siècle, que la version tranquille, qui a souvent besoin d’air pour exprimer sa complexité et son caractère.
95/100
DOMAINE BELLUARD Vin de Savoie Le Feu 2019
Si la teinte reste pâle, la texture est presque huileuse. Flamboyant, le nez développe de profondes notes végétales et épicées. Beaucoup de gras et d’intensité en bouche, le feu n’est pourtant pas alcoolique (12,5°). Saveur tranchante, autoritaire, poussée par une amertume élégante : grâce d’une expression pourtant sans facilité qui impose son essence originale. 30 € Bouteilles/an : env. 9 000
92/100
DOMAINE BELLUARD
Vin de Savoie Les Alpes 2019 Présence, fougue aromatique, spontanéité… les notes végétales et terriennes, évoquant le carvi, l’ache, concourent à l’élégance du vin. Matière vibrante
et bien nourrie, tranchante, étirée. 17 € Bouteilles/an : env. 9 000
92/100
DOMAINE BELLUARD Ayze méthode traditionnelle brut zéro Mont Blanc 2016
Bulle très élégante et saveur rassise affinée par le temps passé sur lattes. Fraîcheur ciselée et croquante remarquable. Profonde originalité. La densité de la saveur outrepasse le champ convenu de l’effervescence. 20 € Bouteilles/an : env. 18 000
91/100
DOMAINE FAMILLE MONTESSUIT Vin de Savoie Ayze
Crocus Alpinus 2018
Très belle cuvée de vieilles vignes de gringet, parée d’inflexions herbacées et racinaires, qui s’intensifient à l’aération (arnica…). 30 % du jus est vinifié et élevé en barriques, le reste en cuves, un dosage qui sert l’expressivité du vin. La rondeur du millésime se ressent en bouche. L’ensemble est harmonieux, limpide, de saveur pleine et originale sans être démonstratif. 14 € Bouteilles/an : 3 000
89/100
DOMAINE FAMILLE MONTESSUIT Ayze méthode traditionnelle Cuvée Prestige 2015
Après 48 mois sur lattes, ce pur gringet développe une veine aromatique légèrement rassise tout en restant florale. Les saveurs enveloppantes de pain brioché et de crème fraîche s’allient à une effervescence assagie pour offrir une réelle gourmandise, qui s’appesantit un peu en finale. 18 €
89/100
DOMAINE VALLIER
Vin de Savoie Ayze Trasa 2018 Adrien Vallier a repris le tout petit vignoble familial en 2018. On sent toute l’attention portée à ce vin délicat, vibrant,
bien mené jusqu’en finale, fort énergique. Il laisse entrevoir de subtiles notes de pomme verte et d’herbe coupée, un peu engoncées dans un élevage certes adroit mais dont le bourdon aromatique aux résonances bourguignonnes banalise l’originalité du gringet. 22 € Bouteilles/an : 1 000
•Domaine Belluard
Ayze méthode traditionnelle Les Perles du Mont Blanc 2017, 90/100, 15 €
•Domaine Famille Montessuit
Vin de Savoie Ayze Jonquille 2019, 89/100, 13,50 €
L’amie molette
La molette est intimement liée au vignoble de Seyssel, où elle a été identifiée et décriteepour la première fois au XIX siècle. Possiblement issu des amours du gringet et du gouais blanc, ce cépage se maintient sur une vingtaine d’hectares, alors qu’il en couvrait une centaine en 1958. Souvent associée à l’altesse dans les effervescents de Seyssel, la molette démontre en solo, malgré une réputation de cépage neutre et plutôt ordinaire, son aptitude à produire un vin tendre, suggestif et d’une grande légèreté.
91/100
DOMAINE GÉRARD LAMBERT
Seyssel Molette 2020
Nous l’avions déjà beaucoup appréciée dans le millésime 2019. Le suivant manifeste encore davantage de personnalité, des fleurs blanches à foison, pommier, aubépine, aspérule odorante… et une touche de feuille de sauge froissée. Cette molette vinifiée en jarres de grès nous promène au travers de la prairie ! Corps léger, savoureux, expressif, virevoltant et doux à la fois ; on retrouve les qualités originales du cépage, jusque dans la délicate touche miellée. Finale tonique mais sans la moindre dureté, une caresse. 13,80 € Bouteilles/an : 1 200
Et aussi… •Aimé Bernard & Fils
Seyssel Molette 2019, 87/100, 5,10 €
•Le Caveau Bugiste
IGP Coteaux de l’Ain Molette 2020, 86/100, 6,50 €
La solide mondeuse blanche
Ce n’est pas une mutation blanche de la mondeuse, mais, avec la dureza, l’un des deux cépages progéniteurs de la syrah. Il n’y en avait plus que cinq hectares en 2008, on la replante aujourd’hui. Sans exubérance aromatique, moins fluides que les jacquères et les altesses, les vins offrent une plénitude de chair intéressante tout en conservant une belle tonicité. Une corde de plus à l’arc alpin pour composer des blancs complexes, construits sur la matière.
91/100
DOMAINE SAINT-GERMAIN
Vin de Savoie Les Epeisses 2020 Pâle, intense, tranchant, ce blanc décidé et pur développe une subtile note terpénique d’aiguille de pin. S’il est porté
par une acidité brillante, il livre une saveur avenante qui s’étire en finale sur une amertume un peu plus austère. On a envie de le voir évoluer. 17,50 € Bouteilles/an : 1 600
90/100
DOMAINE
FABIEN TROSSET
Vin de France Avalanche 2020 Beaucoup de caractère dans cette mondeuse blanche colorée, possédant du gras, une saveur légèrement fumée et lactique, une agréable pointe d’amertume de gentiane. Intense et percutant. 14,40 € Bouteilles/an : 7 000
89/100
DOMAINE DE CHEVILLARD
Vin de Savoie Mondeuse Blanche 2019 Fermentation et élevage, long de dix-huit mois, en fûts : cela cadre nécessairement l’expression. L’intensité est bonne, le profil tranchant et l’allonge remarquable. Cette petite cuvée excellera à table. Il faut cependant aimer les arômes impartis par l’élevage, ou laisser au vin le temps de développer un registre plus évolutif. 18 € Bouteilles/an : 300
Et aussi… •Domaine Jean-Pierre Grisard & Fils
Vin de Savoie Mondeuse Blanche 2016, 88/100, 13 €
•Perceval
Vin de Savoie Château La Gentilhommière Mondeuse Blanche 2020, 87/100, 12 €
Spectaculaire verdesse
La dégustation de ces verdesses fut une révélation ! Après avoir failli disparaître, ce cépage sans doute originaire du Grésivaudan est désormais replanté, y compris en Savoie. Un nouveau clone a été agréé en 2018. Voici donc un grand cépage, tout sauf anecdotique, tout aussi riche mais plus tonique que la roussanne ou le viognier, capable d’expressions complètes, capiteuses et tranchantes, remarquablement aromatiques. Notre curiosité se porte maintenant sur le vieillissement de ces vins auxquels on peut prédire un grand avenir.
94/100
DOMAINE LES ALPINS
IGP Isère Verdesse 2020 L’expression de cette très jeune vigne est captivante : parfums de sauge, de menthe poivrée, d’abricot, de rose ! Cela rappelle le viognier dans ses expressions les plus subtiles. En revanche, la bouche est mue par une acidité supérieure, qui équilibre merveilleusement la richesse. Grand caractère, sensations fortes. Quel élan ! 17 € Bouteilles/an : 500
93/100
FINOT FRÈRES
IGP Isère Macération Cugnète Verdesse 2019
50 % verdesse et 50 % jacquère. Magnifique vin orange, cuivré, de grand caractère, très parfumé. On y retrouve, exacerbés par la macération (trois mois en “mille-feuille” de raisins égrappés et non égrappés), les traits aromatiques de la verdesse (abricot sec, rose, calament…). Saveur longue, harmonieuse, portée par la structure tannique, décidée sans être rude. Enthousiasmant ! 21 € Bouteilles/an : 1 500
92/100
FINOT FRÈRES
IGP Isère Coteaux du Grésivaudan Vendange d’Automne 2018
Très riche (15,2° acquis et 15 g de sucre résiduel), la Vendange d’Automne porte cette athlétique carrure avec aisance, grâce à une remarquable acidité. La saveur, pleine, miellée, piquante, se montre expressive et roborative mais jamais lassante. Grandes possibilités gastronomiques… 17 € Bouteilles/an : 1 500 (50 cl)
92/100
PONT DE BRION
IGP Isère Verdesse 2020 Séductrice, cette verdesse du Trièves impose un caractère fougueux, un fruit libre, poivré et végétal, un peu camphré (artémise ?), parfaitement mûr et détaillé. Gras, riche, de haut goût, porté par une magnifique tension montagnarde, nous admirons sans réserve la cohérence de ce blanc sensuel et vibrant. 17 € Bouteilles/an : 3 000
Et aussi… •Domaine Finot
IGP Isère Coteaux du Grésivaudan Verdesse 2019, 90/100, 20 €
•Domaine des Rutissons
IGP Isère Verdesse 2020, 89/100, 16 €
•Domaine Nicolas Gonin
IGP Isère Balmes dauphinoises Verdesse 2020, 89/100, 18 €