L’onchette de Samuel Delus, émouvante redécouverte
Domaine de l’Obiou, à Prébois
Nous avons eu le plaisir dans le cadre de ce dossier de découvrir le goût de l’onchette, cépage endémique du sud de l’Isère vinifié en 2015 par Samuel Delus, opiniâtre vigneron du Trièves. Il en a produit 150 bouteilles de 50 cl pour appuyer le dossier visant à la reconnaissance administrative de ce cépage. Les raisins sont désormais incorporés dans une cuvée d’assemblage en attendant le feu vert des pouvoirs publics à la multiplication de l’onchette. Il y a quelque chose de très émouvant à goûter une première vinification, la première expression, comme les premiers mots d’un enfant. D’autant que le vin est remarquable, encore très frais, original, subtilement poivré, acidulé, mais tout en délicate suggestion. P. Ci