DOMAINE DU VENT DES JOURS

Cahors Les Moutons 2019

Laurent Marre est un enfant du Lot. Sommelier du Balandre à Cahors, il se lance dans l’aventure vigneronne à 40 ans passés sur une poignée d’hectares posés sur les calcaires du Lot, où il conduit sa vigne en bio. Le 2019 (21 €) est superbe. Son fruit radieux et dense se pare de parfums de fleurs et de réglisse. Un bouquet de jeunesse avec une sucrosité en milieu de bouche nécessaire pour valoriser une structure tannique. Un côt capiteux, capable de prouesses à l’évolution. K. V.