LES VINS ROUGES

Fer Servadou ou braucol

Très implanté dans l’Aveyron, son nom viendrait de ferus sauvage et servador, “qui se conserve bien”. Hors Gaillac, il est aussi appelé braucol.

92/100 DOMAINE MATHA

Marcillac Cuvée Laïris 2019

Sur les terrasses de Marcillac, le fer servadou trouve un terroir à sa mesure. Ce domaine produit différentes cuvées en bio qui honorent la capacité de garde du cépage. Le 2019 s’ouvre sur un bouquet d’épices douces et un fruit réglissé. L’expressivité du cépage y est bien mise en valeur et les tanins, bien que droits et élevés, restent sapides et vibrants, d’une belle énergie. 9€

91/100 DOMAINE DU CROS

Marcillac Lo Sang del Païs 2020 Encore très jeune, ce vin est marqué par la sucrosité de son bois. On sent qu’il a envie de s’étirer sur son jus puissant. En finale, une touche d’épices et de fruits noirs le réveille et le rend encore plus complexe. 8,50 €

89/100 DOMAINE DU MIOULA

Marcillac 2019

Le jus sanguin du fer servadou se détecte dans la matière serrée et digeste de ce vin au tanin franc, mûr et délié. La touche poivrée et les notes florales s’installent en milieu de bouche. La finale retranscrit la fraîcheur du vignoble de Marcillac, avec une pointe de salinité. 7,80 €

93/100 DOMAINE PLAGEOLES

Gaillac 2020

D’une densité exceptionnelle, ce braucol reste droit sur des tanins savoureux et d’une grande rigueur. La finesse du fruit est juste. Délicieux avec ses jolis arômes de cassis, de myrtille, de poivre et de fleur, il est parfaitement équilibré, sa chair structurée. 13,85 €

92/100 DOMAINE DE BRIN

Gaillac Anthocyanes 2020 Expert des cépages oubliés, Damien Bonnet intervient le moins possible en cave pour laisser ses jus s’exprimer pleinement. C’est dans la profondeur des rouges qu’il va chercher la signature du raisin, comme dans cette cuvée à la consistance séveuse avec cette pointe tannique qui installe le vin sur une matière rafraîchissante et une belle tonalité ancrée sur les épices et les notes de graphite. 12 €

90/100 DOMAINE DE LA PETITE TUILE

Gaillac 2020

Gourmand, son fruit radieux, dense et concentré sur un tanin en évolution offre des touches de myrtille, de poivre et de pivoine, évoquant la floralité du braucol. La tension des tanins frais et structurants apporte une belle énergie à ce vin tendu, élevé huit mois en pièces de 500 litres. 13,40 €

Malbec

Emblématique de Cahors, le malbec révèle un nouveau visage depuis une dizaine d’années grâce aux vignerons qui ont su le civiliser pour révéler son fruité et ses tanins soyeux.

90/100 CHÂTEAU LAMARTINE

Cahors Tandem 2020

Ce vin d’une dynamique régénératrice témoigne de la capacité du cépage à savoir tout faire, du vin de soif léger au grand rouge de garde. Dense et juteux, presque sanguin, ce vin sans soufre ajouté offre un équilibre juste sur une tension intense et une précision irréprochable. Les tanins sont juteux. 11 €

90/100 DOMAINE LA CALMETTE

Cahors Trespotz 2020

La densité et la finesse s’appuient sur une puissance maîtrisée et un fruit construit, les tanins sont soyeux mais restent épicés. On sent ici poindre le caractère des beaux terroirs de calcaires sur lesquels ce cépage se plaît à jouer une partition à la fois fruitée, graphite et dynamique. 14,50 €

Tannat

Principal cépage de Madiran, son nom vient de tanin : il se caractérise par des tanins puissants que les vignerons ont su domestiquer.

91/100 DOMAINE BORDAXURIA

Irouléguy 2019

Du tannat sur grès associé à du cabernet franc pour ce rouge savoureux. Il incarne la symbiose parfaite entre un climat et un terroir frais. L’expressivité du tannat fait ici des merveilles. Sa chair au fruit rouge est d’une grande présence et d’une complexité inouïe. Un vin racé capable de vieillir. 16 €

91/100 STRATÉUS

Madiran Néolithique 2020

Une cuvée signée par l’un des derniers venus à Madiran. Au vu de ses premiers millésimes, il est promis à un bel avenir. Ce 2020 offre un très beau fruit, pur et dense, sur le noyau. Assez franc et de belle ampleur, il laisse vivre une masse tannique d’une intense fraîcheur. Joli potentiel de garde. 22 €

90/1000 CLOS DE L’ÉGLISE

Madiran Pur Sang 2019

À la tête de 20 hectares à Crouseilles, Arnaud Vigneau fait partie de cette génération qui parvient à réconcilier tannat et jeunes amateurs avec des rouges vinifiés dans le sens du plaisir. Le millésime accentue sa profondeur et son fruit noir. La matière tannique est enlevée. L’acidité, évocatrice d’une belle vendange, fait décoller sa finale sur un tanin puissant et précis. 21 €

Négrette Ce cépage historique du Sud-Ouest a failli disparaître avec le phylloxéra, mais il est toujours cultivé à Fronton. 91/100 CHÂTEAU CLOS MIGNON

Fronton Pure Négrette 2019

Des rendements limités et une

extraction mesurée rendent ici à la négrette sa séduisante personnalité. Le nez exhale la violette. En bouche, sa texture tendre et séveuse procure un plaisir immédiat. L’intensité aromatique est soulignée par un tanin très fin, construit sur les épices et le fruit. 8€

91/100 PLAISANCE PENAVAYRE

Fronton Alabets 2019

Rejoint par son fils Thibaut, Marc Penavayre est l’un des moteurs du renouveau de Fronton, où il livre une interprétation identitaire de la négrette. Certifié bio depuis 2011, leur domaine produit aussi un negret pounjut et un jurançon noir d’une originalité farouchement estampillée Sud-Ouest. Alabets est une cuvée exclusivement composée de négrette. Profondeur, densité et netteté, croquant fruité caractérisent ce vin fin, au tanin sensuel, sur un jus concentré, à l’équilibre classique et bien géré. 12 €

90/100 LA COLOMBIÈRE

Fronton

Les Frontons Flingueurs 2020 D’une sucrosité intense, le vin s’élève au-dessus d’un tanin souple et fin, construit sur une chair au plaisir digeste et sensuel. Sa belle dynamique se perçoit dans une finale aérée, libérée et souple. 12,50 €

Prunelart

Ce cépage aurait totalement disparu sans l’intervention de Robert Plageoles qui le réhabilite à Gaillac.

90/100 DOMAINE PLAGEOLES

IGP Côtes du Tarn Prunelart 2017

La cuvée du domaine est devenue un parangon dans l’univers de ce cépage, hélas trop rare. Le vin se montre charnu, avec une pointe de rusticité et une forte concentration en fruits noirs (mûre). La finale évolue sur le cuir et les épices. Un vin au charme fou. 19,85 €

88/100 DOMAINE CARCENAC

Gaillac 2019

Ce grand domaine de Montans posé sur les rives argilograveleuses et argilo-calcaires du Tarn “épice” sa gamme avec un prunelart vieilli seize mois en barriques. Son fruit ultra-digeste, une pointe de rusticité et un tanin en relief définissent ce rouge aux parfums immédiats de cassis, de violette et d’épices. N. C.

Duras

Ce cépage originaire de Gaillac est toujours cultivé dans la région où il donne des vins épicés et souples.

90/100 L’ENCLOS DES BRAVES

Gaillac Duras’en Passer 2020

Née dans un vignoble conduit en biodynamie et vinifiée sans levurage, la cuvée de Nicolas Lebrun distille des effluves originaux et offre une chair fruitée et une agréable rondeur. Ses sélections massales prouvent qu’à partir de petits rendements et vinifié sans extraction puissante, le cépage duras est capable d’offrir un fruit souple et soyeux, le tout assorti d’une bonne acidité. 17 €

89/100 DOMAINE DES CAILLOUTIS

Gaillac Cuvée Plénitude 2018

Le duras est ici assemblé à parts égales avec la syrah et le braucol. Cette trilogie de cépages rouges a donné naissance à un vin au fruit net, de belle ampleur, juteux, apte à assouvir de belles soifs. 11 €

89/100 LE CHAPITRE

Vin de France Jamais Navigué 2020 Cet assemblage de duras et de gamay offre une structure franche et nette pour un fruité libéré qui se tend sur une jolie dynamique. Issu de raisins éraflés et non éraflés, ce rouge est d’une belle et bonne fraîcheur. Il finit sur une pointe tannique. 12 €

Abouriou

Essentiellement présent en Côtes du Marmandais et dans les Coteaux du Brulhois, l’abouriou est rarement vinifié seul.

91/100 DOMAINE ELIAN DA ROS

Côtes du Marmandais Abouriou 2020

Elian Da Ros a construit sa gamme autour de l’abouriou permettant au vignoble de Marmande, situé entre Guyenne et Gascogne, de sortir de l’anonymat. Adepte des vinifications douces afin de laisser le terroir s’exprimer, il propose ce rouge à la chair juteuse et au fruit construit. Savoureux. 14,50 €

91/100 SANDRINE FARRUGIA

Côtes du Marmandais La Vague 2019

Sandrine Farrugia travaille de conserve avec Elian Da Ros, son compagnon, et signe des vins d’une remarquable fraîcheur dont cette cuvée composée d’un tiers d’abouriou. Nous aimons son fruit mûr et vif, construit sur une structure en dentelle et un tanin soyeux. 13,50 €