LES VINS BLANCS
Bouysselet
Issu d’un croisement naturel entre le savagnin et le plant de Cauzette, le bouysselet est surtout présent en HauteGaronne et possède une belle capacité de vieillissement.
90/100 DOMAINE LE ROC
Vin de France Le Bouysselet 2020 Ce bouysselet surgreffé et
vinifié en barriques donne un blanc ambitieux qui prouve combien ce cépage peut être séduisant. On le savoure dans sa prime jeunesse, tout en sachant qu’il saura vieillir avec grâce tant son équilibre, sa puissance et son acidité tiennent sa structure vibrante et dynamique. 18 €
89/100 PLAISANCE PENAVAYRE
Bouysselet 2021
Une fluidité particulière, ponctuée d’une richesse qui vient de la terre, enrobée par une chair tendue en finale et tenue par une acidité parfaite. Voilà le bouysselet dans une splendide déclinaison de parfums salins et de fruits riches. 19 €
Colombard
Très présent en Gascogne, dans le Gers, ce cépage charentais est apprécié pour ses blancs frais aux notes d’agrumes.
88/100 DOMAINE D’ARTON
IGP Côtes de Gascogne 2019
Il faut un peu d’air et de temps à cet assemblage de colombard et sauvignon pour livrer ses arômes caractéristiques d’agrumes et de fruits de la pasle sion. Son faible degré en alcool et son mordant en bouche dévoilent le meilleur profil du colombard. Un blanc digeste, aux vertus rafraîchissantes et apéritives. N. C.
88/100 DOMAINE HORGELUS
IGP Côtes de Gascogne 2021 Cette cuvée qui assemble sauvignon et colombard sent le buis, l’amande fraîche et les fleurs blanches. En bouche, une jolie vivacité fait évoluer la saveur de ce blanc vers le zeste de citron. 5 €
88/100 DOMAINE TARIQUET
IGP Côtes de Gascogne Classic 2021 D’un profil moderne, ce vin d’ugni blanc et colombard est la cuvée fétiche de ce domaine des Côtes de Gascogne. Malgré un millésime complexe, ce blanc déborde d’une énergie revigorante avec ses arômes de fruits exotiques et d’agrumes, assortis de notes infusées et de touches florales. 6,50 €
Petit manseng
Cépage typiquement pyrénéen, cousin du savagnin, il fait la renommée des vins liquoreux de Pacherenc du Vic-Bilh et de Jurançon.
91/100 CLOS BASTÉ
Pacherenc du Vic-Bilh sec 2020
À la tête de ce domaine emblématique du Madiranais, Chantal et Philippe Mur proposent ce blanc sec au caractère authentique avec ses arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de poire. La bouche, à la fois veloutée et acidulée, finit sur une note de pierre à fusil. 15 €
90/100 CHÂTEAU BOUSCASSÉ
Pacherenc du Vic-Bilh
Les Jardins Philosophiques 2019 Cet assemblage de petit courbu et petit manseng se montre du plus grand intérêt.
Le petit manseng met en valeur petit courbu. Le nez exhale un bouquet de fleurs fraîches ; la bouche est à la fois onctueuse et tendue. Nous louons sa vivacité engageante. 11,50 €
88/100 DOMAINE DE PELLEHAUT
IGP Côtes de Gascogne L’Escoubasso 2018
C’est l’une des belles signatures du Gers. En bouche, la douceur du petit manseng et la liqueur s’installent. Nous sommes séduits par ses notes d’agrumes confits et sa touche saline en finale. 8,50 €
Gros manseng
Le gros manseng possède les mêmes origines que le petit manseng, mais il n’a pas la même finesse que ce dernier, bien qu’il serve à la production de beaux liquoreux et de blancs secs.
91/100 CHÂTEAU LABRANCHE LAFFONT
Pacherenc du Vic-Bilh sec 2019
La recherche de justesse et d’équilibre est évidente dans ce pacherenc. Malgré la chaleur de 2019, petit et gros mansengs expriment le plus clairement possible le tempérament du piémont pyrénéen. 13 €
Mauzac
Ce cépage blanc sans doute originaire de Gaillac est utilisé aussi bien pour produire des blancs secs que des effervescents ou des vins de voile.
95/100 DOMAINE PLAGEOLES
Gaillac Vin de voile
Marcel Plageoles fut le premier à avoir greffé puis planté le mauzac sur son domaine des Très Cantous, à Gaillac.
Ici, il prend le voile pendant sept ans. Anti-conformiste, il livre des amers maîtrisés et des arômes venus d’Orient, de coing et de noix. 49 €
92/100 DOMAINE DE BRIN
Gaillac Mauzac 2019
Avec ce blanc sec, le mauzac prouve qu’il sait tout faire. Le nez dévoile une touche de pomme verte et de menthe caractéristique du cépage. La sensualité en bouche se révèle encore plus profonde avec une pointe crayeuse. Il termine sur le fruit et la menthe. 16 €
90/100 DOMAINE DE BROUSSE
Gaillac Méthode ancestrale Authentique Mauzac
Un vin issu de la méthode gaillacoise, la plus ancienne pour élaborer des vins effervescents, qui fait naturellement pétiller le raisin, c’est le mauzac nature. Il sent la pomme et la poire et s’éveille sur une belle finesse de bulle. C’est croquant comme un raisin mûr. 11,50 €