LES AUTRES ÎLIENS

4 KYUSHU (JAPON) Shochu de riz 3S, 2011 Sakura, distillerie Ohishi, 42 %

Produit à partir du riz cultivé dans les rizières locales, ce shochu, élevé dix ans dans des fûts de cerisiers de la préfecture de Kumamoto, développe des arômes subtils de marron glacé et de fleur de cerisier. 76 € les 70 cl

5 CORSE Eau-de-vie de myrte 1755, domaine Mavela, 40 %

Ce spiritueux de baies de myrtes sauvages du maquis corse, produit par la superbe distillerie d’Aléria, propose une trame aromatique évoluant entre propolis, résine douce et arbouse. 24 € les 70 cl

6 LA BARTHELASSE (FRANCE) Pastis, Manguin, 45 %

Ce pastis joue sur la fraîcheur que lui apportent la cardamome et le thym local, oscillant entre cannelle et fruits du verger qui donnent toute son allonge à cette expression subtile et équilibrée. 30 € les 70 cl

7 SICILE Grappa dell’Etna Barrique, distillerie des frères Russo, 40 %

Produite à partir des marcs de raisins de cépages cultivés sur l’Etna (nerello mascalese, catarratto et nerello cappuccio), cette grappa révèle des notes florales (pivoine, mauve) et fruitées.

22 € les 100 cl 8 SJAELLAND (DANEMARK) Akvavit Niels Juel, distillerie Braunstein, 38 %

Produite à partir de distillat de graines de carvi, d’aneth et d’autres épices locales, cet aquavit élevée en fûts de sherry Oloroso revêt une aromatique singulière (zeste d’orange, quetsche, réglisse et coriandre). 40 € les 50 cl

9 SRI LANKA Ceylon Arrack, Rockland Distilleries, 40 %

Cet arrack artisanal, élaboré à partir de sève de fleur de cocotier et élevé en bois endémique d’Halmilla, révèle des notes de crème d’amande, de fleur de frangipanier et de cardamome. 38 € les 70 cl

10 ISLAY (ÉCOSSE) Whisky tourbé, Ardbeg Fermutation, 2007, Committee Release, 49,4 %

La fermentation la plus longue de l’histoire de la distillerie (trois semaines) en raison d’un incident sur une chaudière pour un whisky qui gagne encore en richesse (pomélo fumé, menthol et bois de cèdre). 310 € les 70 cl