Un coup de coeur de poche

C’est un de nos coups de coeur. Nous l’avons découvert par hasard au détour d’une ruelle de la vieille ville. Ce mini restaurant se situe à quelques encablures de Prova (lire p. 43). Ici, pas de réservation possible : Viva Creative Kitchen compte seulement une douzaine de couverts !

Si vous avez la chance de pouvoir vous y installer, vous ne serez pas déçus. Le chef, Hans Portela, fraîchement débarqué de Miami, propose une cuisine internationale moderne et innovante, avec des influences mexicaine, asiatiques, italienne, brésilienne. Succombez, par exemple, à la burrata aux figues, dans laquelle a été injectée une réduction de porto, de vinaigre balsamique, servie sur des amandes et légumes de saison… C’est tout simplement délicieux et enthousiasmant.

La carte des vins est à l’image du lieu, courte mais parfaitement bien sentie et à des prix très attractifs : Terras de Ervideira 2020 (Alentejo) pour 16 €, Beyra Colheita 2019 de Rui Madeira (Beira intérieure) ou encore Titular Reserva de Caminhos Cruzados (Dão) pour 28 €. N’en jetez plus : le rapport plaisir/ qualité/prix est imbattable.

www.vivacreativekitchen.pt