Un santenay juteux et pur qui ne porte pas son nom

Ce rouge bourguignon est issu d’une parcelle de pinot noir située à Santenay, dans un clos qui jouxte la cuverie d’Aurore. « C’est très étonnant, mais dans ce clos, nous avons du santenay blanc qui, lui, bénéficie de l’appellation et, juste à côté, ce rouge classé en Vin de France. C’est la seule parcelle en Vin de France du village ! », confie la jeune vigneronne. Dans le verre, ce pinot d’une structure légère est juteux, avec une expression pure et franche de fruits rouges. Aurore signe son premier millésime en 2019 au domaine et cette cuvée est présente dès le début ; elle propose aussi d’autres vins dans des appellations issues du partage du domaine familial à ChassagneMontrachet. C. Furstoss 16,50 €