Un assemblage de cépages hybrides qui bouscule nos repères
Robe rosée, nez surprenant (entre agrumes et végétal) qui se dévoile après carafage, bouche légère à la structure saillante… Cette cuvée expérimentale de Valentin Morel (domaine Les Pieds sur Terre) ouvre le champ des possibles. En 2016, le jeune vigneron a planté à Poligny, dans le Jura, plusieurs hybrides, issus de croisements vieux ou récents. Seyval blanc, rayon d’or, souvignier gris… Ces variétés résistantes aux maladies cryptogamiques de la vigne, exclues jusqu’à récemment du système d’appellations français, offrent une piste de réflexion passionnante car elles permettent de s’affranchir des traitements. Dans le verre, cet assemblage d’hybrides blancs et rouges détonne et bouscule nos repères. Pari réussi. R. Lenfant Env. 25 € (caviste)