Un assemblage unique fait pour la table

Suite au gel d’avril 2021, les vignerons de Picpoul-de-Pinet ont obtenu une dérogation pour réaliser des achats de raisins.

Anaïs Ricome a ainsi créé un assemblage unique d’albarino, clairette et ugni blanc. Cela implique forcément un déclassement hors AOC et des raisins jusque-là inconnus dans ce domaine dynamique du Languedoc, « la seule excitation des vendanges 2021 », ironise la vigneronne. Cela donne un nez expressif de fruits d’été pour ce blanc volumineux et équilibré qui fera un parfait compagnon de table avec les produits de Sète, encornets et moules farcis notamment. C. Furstoss 10,90 €