Un encépagement original pour ce blanc de macération bergeracois

Sémillon, sauvignon et muscadelle, mais aussi trebbiano, chenin, courbu, merlot blanc… Un encépagement original que l’on doit à l’approche vigneronne de Camille et Mathias Marquet, installés à Lestignac depuis 2008. Alors qu’il ne présente plus ses vins pour l’appellation Bergerac, le couple a replanté un ensemble de variétés historiquement présentes dans leur département, la Dordogne. Tous ces raisins ont macéré et fermenté ensemble pour donner naissance à un blanc de macération à l’amertume appétente. Le vin assume pleinement la maturité de sa matière première : sa bouche charnue (prune séchée, pêche, amande) est superbement équilibrée par un grain de texture accrocheur et une finale saline.

R. Lenfant Env. 25 € (caviste)