Côtes-de-Provence La Grande Cuvée blanc 2018 du château de Berne

La bouteille qu’il fallait découvrir en octobre

Le château de Berne est un vignoble provençal de 143 hectares dont les fondations remontent à l’époque romaine. La Grande Cuvée est un blanc de rolle et sémillon. La vinification laisse s’exprimer l’intensité, la fraîcheur et surtout le grain presque crayeux, si caractéristique des vins du lieu. La fermentation s’effectue en cuves pour la première partie, puis en barriques de chêne et d’acacia pour la seconde, avant un élevage sur lies fines de dix mois. Le vin soutiré en cuves est encore élevé quelques semaines pour terminer l’intégration boisée. Cet élevage génère de discrets tanins qui soulignent la trame minérale du vin, tout en lui assurant un très joli potentiel de garde. Charmeur, velouté, ample, rond et équilibré, ce blanc livre des notes de pain au lait, de noisette grillée, de jus d’ananas et de bâton de réglisse. Long et frais, il finit sur des arômes finement beurrés et de miel.