Sa Femme Fatale 3 : un goût M’Ortel !
Ce domaine réputé d’Eguisheim a souvent eu les honneurs de La RVF, et force est de constater que l’excellence de sa vaste gamme brille également par ses vins de macération, débutés il y a déjà six ans. Les deux cuvées présentées, M’Ortel et Femme Fatale 3, sont sorties dans le peloton de tête de notre dégustation. Sébastien Mann n’aime pas que la macération lisse les vins et a décidé de ne conserver qu’une moitié de grappes entières pour ses macérations, qui ont lieu en cuves inox, ce qui permet de limiter l’acidité volatile. Il a choisi de privilégier des expressions de lieux-dits, tel qu’Ortel, en respectant la complantation des quatre cépages qui y sont plantés. J.-E. S.
92/100
MÉLANIE PFISTER
Alsace Macération Gewurztraminer 2020
Nez de bergamote ; bouche suave, salivante, à la matière expressive, à l’allonge saline, aux amers très discrets et fondus. Vin accessible, digeste, en finesse. 19 €
92/100
VINCENT STOEFFLER Alsace Feu Follet 2021
Profil épuré, friand, très salivant, aux notes de petits agrumes, avec beaucoup de tonus. Excellents petits amers aux saveurs de pamplemousse jaune, finale un peu poivrée pour cet ensemble digeste, soigné, précis, incisif, à dominante de muscat. 11 €
92/100
VIGNOBLE DU RÊVEUR Alsace Un Instant sur Terre 2020 Nez cendré ; bouche moelleuse, juteuse, douceur en attaque, du volume, profil avenant, douillet, jolie finale dotée d’amers savoureux et assez