Mauzac rose

Défenseur des cépages autochtones de Gaillac depuis 1998, Laurent Cazottes propose ici sa fameuse eau-de-vie de raisin passerillé sur souche (1,70 hectare planté et distillé dans l’alambic ambulant familial). Le rendement est évidemment très faible mais le résultat est à la hauteur des espérances : superbe intensité fruitée sur la poire, le zeste de pamplemousse et l’abricot, rafraîchie par la pomme verte, avec de belles notes de miel, de sauge, de fleurs séchées et d’épices. Du grand Cazottes !