Cépage blancs

De plus en plus friande de cognac, l’Afrique possède déjà sa propre eau-de-vie de vin distillée en alambic à repasse et vieilli plusieurs années en fûts de chêne : le pot still brandy d’Afrique du Sud. Inspiré par la tradition charentaise, sa grande originalité repose notamment sur l’emploi très majoritaire de chenin blanc, parfois complété de colombard ou de chardonnay. Ajoutez à cela le climat si particulier de la région du Cap et vous obtiendrez des vieillissements quasi tropicaux ! Comme on célèbre cette année ses 350 ans d’existence, il est plus que temps de découvrir les qualités de cette eau-de-vie fruitée à souhait, en particulier dans ses qualités VSOP. On trouve également des flacons de qualité âgés de 12, 15, voire 20 ans !