Languedoc : Les Aurelles intéressent un champion de l’hôtellerie naturelle
Des négociations sont engagées entre Basile Saint-Germain et Matthieu Gufflet, homme d’affaires à la tête de Guiraud à Sauternes.
Encore un éminent domaine du Languedoc en voie de changer de main ? Selon nos informations et sauf rebondissement de dernière minute, Basile Saint-Germain et sa femme Caroline s’apprêtent à céder leur domaine Les Aurelles à l’homme d’affaires Matthieu Gufflet, fondateur du groupe de conseil aux entreprises Epsa (optimisation des coûts sociaux et conduite de changement).
Installé depuis 1995 près de Pézenas, sur les croupes villafranchiennes de Nizas, Basile Saint-Germain y a mis en oeuvre sur une dizaine d’hectares une viticulture exigeante (sans engrais ni désherbants ni pesticides) avec travail des sols au cheval. Dans un chai rafraîchi par une ingénieuse circulation d’air naturelle, ce vigneron de tête s’est distingué par ses choix, notamment ses élevages longs en cuves émaillées.
LA MÈRE BRAZIER À LYON
La qualité et le raffinement de ses cuvées Solen (carignan et grenache), Aurel (mourvèdre majoritaire) ainsi que sa pure roussanne (Aurel blanc) ont valu à Basile et Caroline Saint-Germain l’obtention d’une troisième étoile dans le Guide vert de La RVF (édition 2017).
Et l’acheteur présumé ? Homme d’affaires à succès jusque-là discret, formé à Bordeaux (Kedge Business School), marathonien à ses heures, l’industrieux Matthieu Gufflet a diversifié ses activités de conseil avec la création d’un pôle viticulture, hôtellerie et restauration sous la marque “Terres de Natures”.
Propriétaire du château de Callac (Graves, 40 hectares), il a fait sensation en reprenant coup sur coup la majorité du capital du château Guiraud à Sauternes puis du célèbre restaurant La Mère Brazier à Lyon avant de racheter le château des Bachelards à Fleurie, propriété de l’ardente comtesse Alexandra de Vazeilles depuis 2014.
Promoteur d’une nouvelle hôtellerie naturelle, Matthieu Gufflet conjugue ouverture de chambres et viticulture biologique dans ses nouveaux domaines. Son pôle “Terres de Natures” regroupe désormais une dizaine de sites et établissements en région parisienne, dans les Alpes, sur la presqu’île du Cap Ferret, dans le Bordelais et le Beaujolais. Bientôt en Languedoc ?