Bollinger : une Côte aux Enfants version bulles

La maison Bollinger va produire une cuvée de champagne parcellaire millésimée 2012 sur son lieu-dit et monopole de la Côte aux Enfants, au sein du Grand cru Aÿ, où n’était produit jusque-là qu’un vin rouge tranquille. Ces bulles issues à 100 % de pinot noir ont été élevées plus de sept ans sur lattes. « On a un déficit d’image, Saint-Émilion a pris trop de place. Or, avec des vins commercialisés entre 15 et 40 euros, l’amateur peut se faire une cave de rêve avec des castillons qui savent vieillir et sont souvent aussi bons et quelques fois meilleurs que certains saint-émilion ».

DIX-SEPT AMBASSADEURS

Lancée par ces dix-sept vignerons, cette association se veut ouverte à tous ou presque. Pourront y adhérer par cooptation tous les vignerons qui vendent leur vin au-delà de 15 euros et s’inscrivent