Les crus perchés d’Éric Esnault

Sa passion ? Les vins de l’arc alpin. Ce caviste isérois donne une personnalité unique à sa cave. Rencontre au sommet.

Il y a des lectures qui vous marquent plus que d’autres. Pour Éric Esnault, ce fut le goût et le pouvoir de Jonathan Nossiter. Le bouquin à peine refermé, il commence à déguster, se passionne pour le vin jusqu’à abandonner son métier de professeur d’anglais et ouvrir sa propre cave. Cela dure depuis dix ans et le bonhomme n’a rien perdu de son enthousiasme.

Le Vin des Alpes, le nom de sa cave, n’est pas qu’anecdotique. Sur une sélection de 500 à 600 références, près de la moitié est consacrée aux vins de l’arc alpin, de l’Italie à la Slovénie en passant par la France, la Suisse ou l’Autriche. « Les Alpes, c’est dingue en termes de patrimoine génétique de cépages. Encore aujourd’hui, il y a une diversité incroyable de cépages, certains n’existant qu’à l’échelle d’un village ou d’une vallée. Ça m’intéresse beaucoup de les révéler, comme de nombreux petits terroirs méconnus », reconnaît-il.

LES VINS FANTASTIQUES DE BERLIOZ

Installé à Grenoble, il avoue aussi volontiers un tropisme particulier pour les