DÉCOUPAGE MINUTIEUX

Après cette introduction méthodique, André Jullien livre une photographie extrêmement précise de la viticulture en France, pour chaque département au sein de chacune des régions de France. Il indique les superficies par région, les volumes produits, les modes de consommation, ainsi que la qualité des vins. Il répartit également les villages ou les secteurs viticoles de la première et à la cinquième classe, en fonction de la qualité des vins. Il présente un découpage minutieux des vignobles de Bourgogne et de ses climats, de la Champagne,