Les grandes lignes du cahier des charges Vin Méthode Nature

Créé en 2020, le label Vin Méthode Nature a donné une charte aux vins “nature”. En voici les éléments principaux : des raisins issus d’une agriculture biologique certifiée, des vendanges manuelles, une vinification uniquement avec des levures indigènes ; aucun intrant oenologique ajouté, pas de sulfite ajouté avant et lors des fermentations, ni dans les pieds de cuve, mais une possibilité d’ajustement dans la limite d’un maximum de 30 mg/l H2SO4 total/l pour le vin fini, mentionné sur l’étiquette via un logo dédié : Vin Méthode Nature <30 mg/l de sulfites. Nous engageons le lecteur à consulter la totalité de la charte sur le site du syndicat de défense des vins naturels (vinmethodenature.org). L’épineuse question des contrôles (nature, rigueur, fréquence), au coeur des débats pour les autres labels, ne devrait pas épargner celui-ci. Or, la charte nous apprend que « le label Vin Méthode Nature est attribué chaque année et pour chaque cuvée après contrôle interne du syndicat et sur la déclaration sur l’honneur de l’adhérent ». Certains labels sont plus stricts. P. Ci