Vingt ans d’équilibre
Une nouvelle histoire s’écrit pour les champagnes Jacquesson. Il y a quelques mois, Artémis Domaines, la société de François Pinault, est entrée au capital de la maison de Dizy à hauteur de 33,5 %. Les frères Laurent et Jean-Hervé Chiquet nous rassurent : la méthode (fermentation malolactique, passage en foudres, pas de filtration, dosages faibles, etc.) sera préservée dans les prochaines années, ce qui devrait assurer une belle continuité à la cuvée non millésimée numérotée 700 aussi bien qu’aux cuvées de lieux-dits initiées en 2002, que nous saluons ici en 2012. Les chardonnays d’Avize (Champ Caïn), de Dizy (Corne Bautray) et le pinot noir d’Aÿ (Vauzelle Terme) illustrent avec brio l’équilibre énergique, salin et savoureux, devenu au fil des années une référence de la Champagne. A. G.