Le poulsard : capricieux et charmeur
S’il est le cépage rouge le plus présent dans le vignoble jurassien, avec 300 hectares plantés, soit près de 15 % de la superficie totale, il ne semble plus être celui que les vignerons mettent spontanément en avant. Notre appel à échantillons a vu arriver davantage de trousseaux que de poulsards. Et pourtant quelle inspiration, quelle singularité de caractère dans les meilleures incarnations de ce raisin capricieux ! Misez sur le millésime 2020, dont le charme natif épouse et magnifie celui du cépage. 94/100
DOMAINE
DES CAVARODES
Arbois Poulsard de Chemenot 2020 Derrière une petite réduction organique, dont le cépage est coutumier, cette cuvée livre les parfums fruités et floraux les plus fins, les plus exquis. La matière est parfaitement proportionnée pour porter cette merveilleuse saveur. Outre son allant, elle offre du moelleux et possède du coffre. Dans le moins généreux millésime 2021, les poulsards (Arbois et Côtes-du-Jura, cuvée
Les Lumachelles) et trousseau (Côtes-du-Jura) d’Étienne Thiébaud promettent également beaucoup, des vins axés sur la finesse et le parfum. 13 €
94/100
DOMAINE SAINT PIERRE Arbois Petit Curoulet 2020
De jeunes vignes ont enfanté un vin absolument charmant, à la merveilleuse saveur florale et poivrée, au fruit ondoyant entre grenade et mandarine, porté par une matière caressante et fraîche. Voici un idéal de poulsard, illustrant toute la sensibilité et le talent de Fabrice Dodane. 35 €
93/100
DOMAINE LABET Côtes-du-Jura En Billat 2020 Velouté, pulpeux, en rondeur mais porté par un ravissant détail tannique, ce vin offre une vision personnelle du cépage, une saveur prenante, qui se développe au fil d’une acidité volatile bien perceptible. L’équilibre est peutêtre fragile mais le charme opère, indéniablement. 40 €
93/100
MAISON
PIERRE OVERNOY
Arbois Pupillin 2018
Le vin présente aujourd’hui un front décidé et batailleur, un fruit serré, encore austère, issu d’une longue macération de quatre mois. C’est un poulsard très structuré, presque un peu coriace mais d’une profondeur admirable, qu’il est impératif d’attendre et qui grandira assurément. Tout l’inverse du déjà charmeur et délié 2020 ! L’individualisation de chaque millésime est saisissante dans les rouges vinifiés par Emmanuel Houillon. 30 €