Les gouleyants

L’idée ici est de renouer avec l’immédiateté, le glissant, la primauté du fruit. Si le postulat s’inscrit dans l’air du temps, on ne doit pas oublier que le temps où les vins rouges de Bordeaux étaient réputés plus légers et surtout plus digestes que les capiteux et roboratifs bourgognes n’est pas si lointain… Les moyens techniques pour parvenir à la gouleyance recherchée sont divers, mais cuvaisons courtes, extractions réduites, élevages raccourcis en contenants neutres sont souvent de mise. Le mélange de raisins blancs et rouges n'est pas exclu.

92/100

•Vin de France Coyote 2022 Voilà un vin que vous ne croiserez nulle part ailleurs. Un merlot (66 %) avec du sauvignon ! Sous une robe grenadine, un parfum magnifique de ronces, de fruits frais, qui fait davantage penser à un grenache qu’à un bordeaux. Une chair pulpeuse granuleuse se livre dans une bouche pimpante. Une gourmandise irrésistible à boire dans l’année.

la petite réduction initiale, le fruit framboisé développe un caractère affriolant, porté par une chair veloutée, aérienne, totalement séductrice. Un délice de graves, qui approfondit les qualités de finesse et de gourmandise dont l’appellation est capable plutôt qu’elle ne les bouscule. 16 €

91/100

•Saint-Émilion

Par Nature 2022

Admirable franchise, caractère expressif et gourmand d’un jus qui évoque celui de la cerise noire basque. Avec à la fois beaucoup de cohérence dans la saveur, d’équilibre et une intensité de fruit réjouissante, ce pur cabernet franc saint-émilionnais tient la promesse d’une jouissance immédiate. 25 €

88/100

•Vin de France Loupiot Le Rouge 2022 16,50 €

•Pessac-Léognan P.02 2019 Floral, rose, aérien, des allures de syrah… Le petit verdot s’exprime magnifiquement ici. La plus belle interprétation que nous ayons eue de ce cépage considéré comme rustique. Le voici mené tout en douceur en attaque de bouche, avec une concentration tenue par des tanins saillants. Vivifiant ! 35 €