Sur le pouce.
Xiao Chi : invitation
au voyage dans l’empire du Milieu
La street food asiatique trouve ses lettres de noblesse avec Xiao Chi, ce nouvel établissement de la rue Verdi, à deux pas de l’opéra. Ouvert par le couple Peng, déjà propriétaire du restaurant traditionnel chinois Chez Riz à la Guillotière, ce nouveau bistrot à la déco bien pensée ne propose que des plats que les Chinois consomment habituellement en dehors de chez eux, au petit déjeuner ou pour le goûter : des bao ( brioches fourrées à la viande et cuite à la vapeur) des xiao long bao ( bouchées vapeur dont il faut aspirer le jus) ou encore des bentos bambou ( plats de viande accompagnée de riz, servis dans un tronc de bambou).
Comme là- bas. Tout comme dans leur autre restaurant, chez Xiao Chi, tout est fait maison, dans le respect des recettes traditionnelles de la cuisine de rue chinoise. Aucune recette n’a été adaptée au goût français et c’est tant mieux. On a tellement été ravi de notre premier passage un midi, qu’on y est retourné le soir. On a goûté l’assortiment de trois brioches ( dont la pâte à base de farine de blé est colorée avec du riz noir ou de la carotte pour les distinguer, et leur donner une note différente), très bonnes, avec une mention spéciale pour celle au porc, la soupe de raviolis de poulet vraiment généreuse, tout comme la salade de pâtes froides ( sans gluten) et salade verte, sans parler du bento bambou dont la présentation vaut à elle seule le coup d’oeil. Des plats authent iques, savoureux. On a ime.