Échos des pa­pilles. Les dé­lices ar­dé­chois de la Mai­son du Mar­ron

La Tribune de Lyon - - SOMMAIRE - V. L.

Pous­ser la por te de la Mai­son du mar­ron, c’est comme en­trer dans la cho­co­la­te­rie de Willy Won­ka, ver­sion ar­dé­choise. C’est- à- dire que les rayon­nages sont rem­plis de pro­duits à base de mar­rons : crème de mar­rons en pot al­lant jus­qu’à 5 kg ( 21,80 eu­ros, qua­si­ment le prix ma­ga­sin d’usine), fa­rine de mar­rons, mar­rons ent iers au na­tu­rel, bon­bons four­rés à la crème de mar­rons, si­rop et li­queur de châ­taigne… Et même des Mar­poms, mé­lange de crème de mar­rons ( 60 %) et de pommes.

« De l’éner­gie au na­tu­rel , aime ra­con­ter Irène Boi­ron, la maî­tresse des lieux. Les spor­tifs en consomment beau­coup, ça per­met de te­nir pen­dant l’ef­fort. » Mais ras­su­rez- vous : même sans faire le ma­ra­thon de Lyon, on peut en man­ger. Et ça tombe bien, au fond de la bou­tique, un pe­tit es­pace sa­lon de thé pro­pose du thé Ma­riage Frères, du ca­fé bio ou des jus de fruits ar­dé­chois, le tout ac­com­pa­gné de pe­tits fon­dants aux… mar­rons. Et pour les gour­mands, la mai­son pro­pose aus­si des confi­se­ries ar­ti­sa­nales : quer­nons d’ar­doise, né­gus de Ne­vers, ber­lin­gots gi­vrés de Nantes… et bien sûr, des cho­co­lats et chev rot in­es de l ’ Ar­dé­chois Joël Pa­touillard. De quoi faire grim­per son in­dice gly­cé­mique avec dé­lec­ta­tion.

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