CALM 2 : c’est comme à la mai­son

La Tribune de Lyon - - SOMMAIRE -

On avait beau­coup ai­mé le Comme à la mai­son, cof­fee- shop de la rue Che­vreul ( Lyon 7e).

Alors quand on a su que ce Sté­pha­nois d’ori­gine en ou­vrait un se­cond à deux pas de la place Sa­tho­nay, on était par­ta­gé entre la joie et le cô­té fa­cile de faire un co­pier- col­ler d’un concept un peu épui­sé, tant le nombre d’éta­blis­se­ments est im­por­tant à Lyon. Mais la sur­prise fut to­tale. Non seule­ment en cui­sine, le ni­veau est mon­té d’un cran, mais en plus, la gé­rante et as­so­ciée, Ca­mi l le Point, som­mel ière de t hé, est sur le point de lan­cer une gamme.

Sur­pre­nant .

Si sur le pa­pier, la pro­po­si­tion du mi­di semble or­di­naire, ce que Ly­die fait en cui­sine est loin de l’être. Il faut dire que la jeune chef a une for­ma­tion sol ide : après avoir ef­fec­tué son ap­pren­tis­sage chez Ch­ris­tophe Roure, deux étoiles des Brot­teaux, avec men­tion des­sert, elle y est res­tée pour s’oc­cu­per des en­trées et amuse- bouches, puis est par­tie au Ba­thaz’art à la CroixRousse comme sous- chef. Alors, quand elle fait une tar­tine vé­gé­ta­rienne, elle y met un cré­meux de har icot s blancs et courge, sur le­quel elle pose des fe­nouils rô­tis, sur­mon­tés d’une mayon­naise avec du vert de poi­reaux, du ba­si l ic et de l’ail. Et comme des­sert, ce jour- là, el le re­vi­si­tait le gâ­teau rou­lé avec des poires po­chées, de la crème de ci­tron vert et pour l’ac­com­pa­gner une émul­sion de ci­tron et gin­gembre. On est loin des pâ­tis­se­ries amé­ri­caines ca­lo­riques… En prime, le lieu est cha­leu­reux et le ser­vice at­ten­tif. On a trou­vé une bonne can­tine du mi­di, où l’on re­vien­dra vo­lon­tiers le soir pour prendre un verre. VÉRONIQUE LOPES

CALM 2

3 rue LouisVi­tet, Lyon 1er. 09 87 10 17 08.

Du mar­di au sa­me­di de 11 h 30 à 20 h. Jus­qu’à 22 h 30 du jeu­di au sa­me­di.

Les ta­rifs

For­mule du mi­di ( plat, des­sert et ca­fé) : 12,50 €.

Ca­mille Point, som­me­lière de thé et gé­rante du CALM.

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