L’amuse- gueule de Sapnà

Sapnà 7, rue de la Martinière, Lyon 1er 09 81 77 27 25

Formule pour 2 pers : 16 €. Formule pour 4 : 32 €.

Du ven au sam midi. Du mar au sam : amuse- gueule de 18 h à 20 h, dîner à partir de 20 h.

Jamais en manque d’idées, le duo de chefs de La Bijouterie et Sapnà, Arnaud Laverdin et Rémy Havetz, ont imaginé une formule afterwork qui change de la sempiternelle planche charcuterie- fromage. Place aux amusegueules aux notes asiatiques, dont eux seuls ont le secret.

Pimm’s e t tapas. Pou r ce moment, le duo a imaginé six nouveaux plats, dont une poitrine de cochon confite pendant 24 heures surmontée d’une purée de gingembre confit et coriandre ( une tuerie), un tarama de harengs, petits poivrons Padrón grillés accompagnés de chips de peau de poulet et shichimi ( épices japonaises), frites de panisse et comté 24 mois… des petits bijoux qui se dégustent avec un verre de Pimm’s, de gin infusé maison ( framboise- rhubarbe, thym sauvage- verveine- vanille ou zaatar- fleur d’oranger rose) ou une bière. Une formule qui permet de commencer sa soirée dans une ambiance détendue, qui donne fortement envie de rester à table pour profiter de la carte du soir et du bar à desserts.