L’Art des Choix, la nouvelle cave à spiritueux du quartier
Si les caves à vin deviennent nombreuses et le concept has been, Gaëtan Costecalde a décidé de renverser la tendance, en ouvrant sa cave de... spiritueux. La boutique, dont le nom vient rappeler les origines ardéchoises du fondateur, a ouvert ses portes le 1er juin dernier. De gauche à droite, deux étagères murales emplissent l’espace d’une multitude de boissons alcoolisées. Une sorte de bibliothèque où les spiritueux auraient remplacé les livres, comportant pas moins de cinquante variétés de gins, une centaine de rhums et whiskys... « Ça déborde » , reconnaît volontiers le gérant de l’établissement. Une petite place est tout de même laissée aux vins, dont plus de la moitié provient d’Ardèche. Sans oublier la traditionnelle section épicerie fine, composée de tartinades, cafés et saucissons, toujours issus des contrées ardéchoises. Après plus de dix ans passés derrière les comptoirs de nombreux établissements, Gaëtan souhaitait se reconvertir et en finir avec les fermetures tardives. Seul maître à bord de sa nouvelle boutique, il semble avoir trouvé le bon compromis entre l’exercice de sa passion et une vie plus tranquille.
Un lieu vivant. Par- delà la vente de spiritueux, le gérant a aussi investi dans du matériel de bar à destination des particuliers ou des professionnels. « J’ai réalisé qu’il n’y avait aucune boutique à Lyon proposant ces produits, pourtant essentiels dans le monde du bar. » Le barman reconverti propose également des formations ouvertes à tout public. Des ateliers de préparation de cocktails et des dégustations d’alcool, éphémères et gratuites, sont régulièrement animés.
49 rue Ney, Lyon 6e. Du mardi au samedi de 10 h 30 à 20 h.