La Tribune de Lyon

Ticket pour l’Amérique latine

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Les tarifs Sandwich Chivito de Leo : 13,50 €. Arepas : 16,50 €. Plateau à partager de 17,90 € à 23 €. l Chivito est un plat uruguayen à l’histoire singulière. Dans les années 1940, de passage en Uruguay, une Argentine a demandé un sandwich de chevreau au chef Antonio Carbonaro. Ne cuisinant pas cette viande, il lui concocta un sandwich avec un beau steak de boeuf et du bacon, de l’oeuf, du fromage fondant, des tomates, de la laitue et des pickles. Conquise par ce mets, la cheffe a décidé de le garder à la carte et de le baptiser chivito ( chevreau). Depuis, sa popularité a dépassé les frontières, et le est arrivé en France, grâce à un autre chef, Leonardo de Prado, qui l’a

Efait découvrir aux Toulousain­s, et depuis cet été aux Lyonnais. Dans une ambiance conviviale et chaleureus­e ( mobilier coloré, musique latino en fond sonore), Alex Almeida perpétue la tradition de ce sandwich pas très light et bien gourmand ( tellement copieux qu’on pourrait le manger à deux). Mais aussi les arepas, petits chaussons à base de maïs à l’effiloché de boeuf et piment doux, empanadas, ceviche... on fait le tour de l’Amérique latine dans la bonne humeur et ça fait du bien ( encore plus quand on ajoute à tout cela un pot de très bonne sangria).

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