Adrien Cauchard- Varey

etit fils d’un chevalier du Tastevin ( confrérie bachique bourguignonne), Adrien Cauchard- Varey a la passion du vin dans le sang. Arrivé à Lyon il y a huit ans, ce grossiste- caviste, amoureux de la ville, fournit les restaurants lyonnais depuis maintenant trois ans en vins biologiques et biodynamiques. Dorénavant, dans sa boutique qu’il a ouverte en septembre dernier dans le 7e arrondissement, il propose ses crus et spiritueux 100 % français aux particuliers également. « Je ne fais appel qu’à des petits producteurs indépendants » , précise Adrien. Sans oublier de promouvoir sa ville de coeur : le pastis est ( s’il vous plaît) lyonnais. Même le miel vendu en boutique vient de Lyon 7e.

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