La Cave des Lumières
l est des endroits qui restent discrets à travers les années, et qui pourtant gagnent à être connus : c’est le cas de La Cave des Lumières. Installée à deux pas des quais du Rhône, elle a ouvert il y a 100 ans, investissant ce qui était le foyer d’un théâtre aujourd’hui disparu. Depuis 2016, c’est Philippe Husser qui est le maître des lieux. Avant d’arriver au 11 rue AiméCollomb, Philippe a roulé sa bosse dans des établissements prestigieux ( chez Alain Chapel, 3 étoiles ; Léon de Lyon, 2 étoiles ; puis une dizaine d’années en tant que chef dans le Relais & Châteaux L’Abbaye des Vaux de Cernay), avant de revenir à Lyon où il a géré les restaurants de JeanPaul Lacombe. Mais l’amour de la cuisine et des bons vins l’a rattrapé. Alors, dans cette cave de quartier aux quelque 350 références, il propose des soirées thématiques avec accord mets et vins, deux fois par mois, où il a le plaisir de revenir devant ses fourneaux. Conçues comme
Iune alternative à une soirée au restaurant, ces soirées s’organisent autour d’un menu en cinq ou six services : « Découverte de la richesse aromatique des saint- joseph » , « Match autour des rosés » , « Cépages insolites et méconnus » , « Vins effervescents, du non dosé au demi- sec » . .. L’occasion de partager un moment dans la cave après sa fermeture, sans chichi pour Philippe qui aime dénicher de beaux vins peu connus, et même avoir des quilles à petits prix pour se faire plaisir. « Je cultive une ambiance de café de quartier dans ma cave, détendue. Je veux que l’on se sente bien, comme à la maison, et partager » , raconte celui qui se décrit comme un « vendeur de rêve » .
Bouteilles : à partir de 5,50 €, atelier entre 32 et 44 €.