CAP'ECO LANCE LA PREMIERE CUISINE PARTAGEE DE L'AGGLOMERATION TOULOUSAINE

Trois entrepreneures viennent d'inaugurer les Cuisines de Cap'Éco, le premier espace culinaire partagé, et accessible à la demande, de l'agglomération toulousaine. Traiteurs débutants, formateurs et associations peuvent réserver des créneaux horaires afin de profiter d'un espace professionnel à moindre coût.

Après une dizaine d'années d'expérience dans la restauration en France et à l'étranger, Camille Lacour a décidé il y a un an et demi de lancer son entreprise de traiteur et de chef à domicile à Toulouse. Depuis quelques mois, il vient deux à trois fois par semaine dans les Cuisines de Cap'éco pour mettre au point ses mets.

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Ce hangar de 280 m2 situé dans la zone industrielle du Pahin à Tournefeuille a été aménagé par la coopérative Cap'éco en une cuisine partagée, accessible à la demande. En service depuis fin octobre et inaugurée officiellement mercredi 9 janvier, elle peut accueillir sur huit postes de travail jusqu'à 16 personnes en même temps. À l'image du coworking, où l'on choisit son bureau partagé pour un nombre d'heures par mois, les professionnels de la restauration peuvent réserver des créneaux pour bénéficier de ce "coworking culinaire".