Post-Covid: quel avenir pour la restauration ?

OPINION. La pandémie de la Covid-19 va provoquer de profonds changements dans le rôle, le modèle économique et le type de consommation de la restauration. Une transformation dont on peut déjà déceler les premières grandes lignes. (*) Par François Blouin, président de Food Service Vision et Peter ...

Osons injecter davantage d'opérationnel dans les programmes d'accompagnement des entrepreneurs