Un su­per­mar­ché qui pro­duit ses lé­gumes

La Tribune Hebdomadaire - - ENTREPRISE­S - Http://bit.ly/19YPkYg

Grande dis­tri­bu­tion. Whole Foods, le pape des su­per­mar­chés bio­lo­giques, ré­in­vente la grande dis­tri­bu­tion avec son nou­vel éta­blis­se­ment qui a ouvert ses portes mi-dé­cembre en plein coeur de Brook­lyn. Son ori­gi­na­li­té#? Il est le pre­mier du pays à pro­duire ses propres lé­gumes grâce à une serre hy­dro­po­nique ins­tal­lée sur le toit du bâ­ti­ment. Un sys­tème avan­cé d’ir­ri­ga­tion per­met une pro­duc­tion du­rable, vingt fois plus éco­nome en consom­ma­tion d’eau qu’une serre conven­tion­nelle. En­fin, l’ab­sence de longs trans­ports entre le lieu de pro­duc­tion et l’es­pace de dis­tri­bu­tion ré­duit consi­dé­ra­ble­ment l’em­preinte car­bone de chaque pro­duit. La grande dis­tri­bu­tion du­rable et éco­lo a trou­vé son mo­dèle.

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