La to­mate « comme une datte », qui ne pour­rit pas

La Tribune Hebdomadaire - - LE TOUR DU MONDE DE L’INNOVATION -

Qui n’a pas dé­jà ou­vert son ré­fri­gé­ra­teur et je­té avec re­gret des fruits et des lé­gumes pour­ris? Pour évi­ter cette dé­con­ve­nue, le groupe suisse Sy­gen­ta, spé­cia­li­sé dans l’agro­chi­mie, a lan­cé un centre de re­cherche mon­dial à Ser­rians, près d’Avi­gnon. Dans cette ré­gion aux condi­tions cli­ma­tiques idéales, le la­bo­ra­toire fait pous­ser des to­mates, poi­vrons, me­lons, cour­gettes et autres vé­gé­taux d’un nou­veau genre. Et il vient de mettre au point ce qui se­ra peut-être la to­mate de de­main. Bap­ti­sée FW13, cette to­mate gé­né­ti­que­ment mo­di­fiée confit sans pour­rir. Elle se com­porte avec le temps comme une datte : elle perd son eau et sa te­neur en sucre aug­mente. Son goût se­rait alors proche de la confi­ture. Une piste pro­met­teuse?

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