PARIS, BIENTÔT PLACE FORTE DE L’INNOVATION DANS LA FOODTECH?

La capitale lance le projet d’une plateforme d’innovation destinée à l’alimentation, secteur où la France jouit d’une légitimité particulière.

Et si la relève de l’Expo 2015 de Milan, consacrée à la question de comment « Nourrir la planète », était prise par… Paris? C’est, du moins implicitement, l’objectif que semble vouloir poursuivre la capitale française, en mettant en place à partir du mois de mai une plateforme d’innovation consacrée à l’alimentation. Dénommée Smart Food Paris, elle a été officiellement lancée en janvier par deux adjoints à la maire de Paris, Olivia Polski et Jean-Louis Missika.

Agriculture urbaine, approvisionnement et gestion des stocks, amélioration

de l’expérience client dans les restaurants, adaptation aux nouveaux usages de consommation domestique, lutte contre le gaspillage alimentaire, tourisme et culture culinaire, packaging : ce sont autant de pistes d’innovation qui seront explorées dans le cadre du projet, expliquent les deux adjoints à la maire. Face à l’urbanisation et à la numérisation croissante de nos sociétés, le secteur est en effet déjà chamboulé par les réflexions autour de ces questions. Surtout, leur impact va bien au-delà, touchant à l’enjeu de la protection de la santé comme de l’environnement, constatent les initiateurs du projet. Construire via l’innovation « une nouvelle manière de penser l’alimentation » devient alors autant une nécessité qu’une opportunité.

La tâche sera notamment dévolue à une douzaine de startups, dont le processus

de sélection se termine, et dont l’entrée dans l’incubateur s’étalera jusqu’à la mi-mai. Elles bénéficieront d’une subvention pouvant aller jusqu’à 30000 euros en phase d’amorçage (puisée dans un fonds créé par la Ville de Paris et Bpifrance), ainsi que de l’instauration d’un lien privilégié avec les quatre grandes entreprises fondatrices et partenaires : Carrefour Danone, Elior et Up. L’accompagnement sera assuré par Paris&Co, l’agence de développement économique et d’innovation de Paris, déjà à l’origine de Welcome City Lab et Le Tremplin – plateformes d’innovation respectivement consacrées au tourisme et au sport. Smart Food Paris, situé dans le XXe arrondissement, veut aussi devenir un lieu de rencontre, voire de « rassemblement identitaire de la communauté des innovateurs et entrepreneurs intéressés » par ce thème : startups et grandes entreprises, mais aussi restaurants et commerces alimentaires, amoureux de cuisine et gastronomes, institutions, qui profiteront tous de l’écosystème. « La plateforme Smart Food va ainsi devenir le lieu de référence parisien de l’innovation dans l’alimentation » , promet la Mairie, qui souligne la légitimité de Paris dans ce domaine, ainsi que la place occupée dans l’économie française par le secteur de l’agroalimentaire, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 185,65 milliards d’euros en 2014.