Une algue nu­tri­tive culti­vée sur les toits

La Tribune Hebdomadaire - - LE TOUR DU MONDE DE L’INNOVATION -

Et si les algues étaient la nour­ri­ture de de­main? Se­lon l’ONU, il fau­dra nourrir 9,6 mil­liards de per­sonnes en 2050, alors que 80% des sur­faces agri­coles mon­diales sont dé­jà ex­ploi­tées. À Bang­kok, l’en­tre­prise EnerGaia an­ti­cipe les be­soins en fai­sant pous­ser sur ses toits une mi­cro-algue, la spi­ru­line. Très nu­tri­tive, elle spi­ru­line contient de 59% à 65% de pro­téines, contre 40% pour le so­ja et 23% pour un steak cru. Grâce aux rayons du so­leil, la plante double de vo­lume toutes les vingt-quatre heures. L’en­tre­prise com­mer­cia­lise sa spi­ru­line sous forme de pâtes et de com­plé­ments ali­men­taires. Elle four­nit aus­si des res­tau­rants lo­caux et in­ter­na­tio­naux.

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