A PA­RIS, LE SA­LON DES OUT­SI­DERS MET DU RIES­LING DANS LES CA­RAFES DU SHAN­GRI-LA

La Tribune - - TERRITOIRES - JEAN-PHI­LIPPE DEJEAN

Or­ga­ni­sé par le Bor­de­lais Jean-Marc Qua­rin, le Sa­lon des Out­si­ders se veut le ré­vé­la­teur de vins de grande qualité qui ne de­vraient pas res­ter dans l’ombre ou la pé­nombre où les main­tient le mar­ché. Ce sa­lon, au­quel par­ti­cipe une tren­taine d’ex­po­sants, se tient cette an­née à gui­chet fer­mé. Les ven­dre­di 16 et sa­me­di 17 no­vembre, Jean-Marc Qua­rin, le dé­gus­ta­teur de vin bor­de­lais qui tra­vaille sur les très bons vins dif­fi­ciles à trou­ver à des prix abor­dables, or­ga­nise la 6ème édi­tion du Sa­lon des Out­si­ders, à Pa­ris, à l'hô­tel Shan­gri-La. Pas d'am­biance ga­rage pour les Out­si­ders du vin sé­lec­tion­nés par Jean-Marc Qua­rin mais bien un au­then­tique pa­lace si­tué à quelques en­câ­blures du Tro­ca­dé­ro. "Il m'au­ra fal­lu six ans pour en ar­ri­ver à re­fu­ser des par­ti­ci­pants", ob­serve avec une pointe de sa­tis­fac­tion l'or­ga­ni­sa­teur. Rap­pe­lons que pour ce dé­gus­ta­teur chas­seur de perles, le pro­to­type de l'out­si­der est un bon vi­gne­ron ins­tal­lé dans une ap­pel­la­tion vi­ti­cole qua­si­ment sans vi­si­bi­li­té. Cette règle est tou­te­fois suf­fi­sam­ment souple pour s'adap­ter à tous les types de si­tua­tions re­le­vant de la quête de la meilleure bou­teille.

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