La dénutrition est une maladie qui touche tous les âges
La dénutrition n’est pas une fatalité, le dépistage précoce de la dénutrition constitue donc un enjeu de santé publique.
La dénutrition correspond à une situation dans laquelle les réserves en protéines (principalement les muscles) diminuent suffisamment pour affecter les défenses immunitaires. La dénutrition est donc une maladie pernicieuse qui favorise les infections. Chez les personnes âgées, cette diminution de la force musculaire favorise aussi les chutes et donc la dépendance. La dénutrition ralentit la guérison des maladie curables et accélère l’évolution fatale des maladie mortelles. Dans le pire des cas, elle permet à des maladies infectieuses banales de devenir mortelles. L’hôpital Jean-Coulon de Gourdon, une nouvelle fois labellisé pour la Semaine Nationale de Lutte contre la Dénutrition 2023 a organisé dans ses EHPAD de la prévention, éducation et promotion de la santé par la diététicienne, chargée de projet PEPS, l’équipe restauration, le service animation de l’EHPAD et les agents des services de soin de l’hôpital.
Importance des apports en protéines et en énergie
Les actions se sont articulées autour de l’importance des apports en protéines et en énergie dans le but de valoriser le maintien d’un état nutritionnel satisfaisant. Différents topping : chantilly, chocolat noir, sucre, citron ; accompagné les gaufres préparées devant le résident par Xavier le cuisinier de l’hôpital animé par Victoria Labruyère, diététicienne et un agent du service restauration. Cette activité avait une double fonction : prendre du plaisir à déguster un goûter et donc augmenter les apports protéino-énergétiques et stimuler les sens des résidents en travaillant les goûts acides, amer, sucré et les textures. De plus, l’analyse des résultats d’un quizz, réalisé lors de l’édition précédente, a permis de proposer des sessions de formations flash les 8 et 10 novembre après-midi aux agents des services de l’établissement sur le diagnostic et la prise en charge de la dénutrition. Ces
• sessions de formations permettent notamment de goûter les gammes de compléments nutritionnels oraux distribués aux usagers qui en bénéficient.
Pour terminer, une campagne de communication avec des supports à destination du personnel, des patients/résidents ou de leurs proches est disponible pour sensibiliser sur l’importance de prévenir, dépister et prendre en charge la dénutrition. La période des fêtes qui s’ouvre et notamment le repas des résidents et de leurs familles mi-décembre, va une nouvelle fois être l’occasion de partager des repas aux saveurs quelque peu différentes du quotidien. La dénutrition est une maladie silencieuse qui touche 2 millions de personnes en France et ses conséquences peuvent être graves mais la dénutrition n’est pas une fatalité. Le dépistage précoce de la dénutrition est donc un enjeu de santé publique.
• Olivier AGEORGES