8,624 kg de truffes à la vente

Un marché du 31 décembre de bonne qualité.

Le marché aux truffes traditionnel du 31 décembre s’est déroulé à Gramat, sous la place de la Halle. Cette manifestation était organisée par l’Association Lotoise des Trufficulteurs Causses et Vallée de la Dordogne ( ex- association des trufficulteurs de la région de Martel) avec le concours de Cauvaldor et de la commune de Gramat. Nicolas Gardère, président de cette association et luimême apporteur, était présent. Nous avons noté également la présence de Jean Launay, le président de la fédération départementale des trufficulteurs du Quercy.

12 apporteurs

12 apporteurs venus d’Issepts, Baladou, Rignac, Curemonte, Lamothe Fénélon, Cuzance, Montfaucon, Puy d’Arnac, Saint-Denis, Padirac, Miers et de Montvalent ont apporté 9, 7 kg de truffes. 8,624 kg ont été retenus, ce qui signifie que plus d’un kilo de truffes a été rejeté.

M. Gardère précisait : « Si nous comparons à la foire de l’an passé ici à Gramat, où 700 g de truffes étaient à la vente, la foire de Gramat de cette année 2023 est encourageante. Je voudrais insister sur la qualité des truffes apportées aujourd’hui à Gramat. Un seul kilo a été rejeté » .

1 000 € le kilo

La production quantitative et qualitative de truffes est essentiellement tributaire des conditions météorologiques. La canicule de septembre pour certains, les pluies torrentielles de cet automne pour la majorité des producteurs, ont entrainé un taux élevé de pourriture parmi les truffes. Des pertes de l’ordre de 30 à 50 % ont été enregistrées chez certains producteurs. Cela dit, la production a aussi

Les dates 2024 des prochains marchés aux truffes sont les suivantes : dimanche 7 janvier à Sarrazac, samedi 13 janvier à Martel, samedi 20 janvier Souillac, samedi 27 janvier à Gourdon, dimanche 28 janvier à Gignac, samedi 3 février à Martel, vendredi 9 février à Cuzance et samedi 10 février à Saint-Céré.

• Roland PUECH