Avec son vélo cuisine et ses crêpes bio, cet ancien des impôts fait sensation

Depuis bientôt un an, vous avez peut être croisé le chemin du Gabarot, du côté de Montvalent, unique dans le Lot voire dans le sud Ouest en milieu rural, Pascal PoirierRoche sur son Food Bike (un vélo cuisine).

Pascal Poirier-Roche parcourt le territoire pour vous proposer des crêpes et galettes à emporter et rayonne depuis son port d’attache à Montvalent dans les communes alentour. Issu de la fonction publique (Trésorerie des Impôts), Pascal a fait le choix d’orienter son parcours vers une activité qui lui donne du plaisir et qu’il partage au quotidien avec sa clientèle de passage sur les bords de toutes les routes qui conduisent à son stand.

« En cours de reconversion, j’ai choisi ce type de commerce parce que je suis persuadé d’une évolution sociétale tendant vers cette propension à consommer semi gastronomique ou sur le pouce » mais sur le pouce, ne signifie pas « mal bouffe ».

Dans une démarche écoresponsable, tous ses produits sont issus de l’agriculture biologique dans un respect de l’environnement et de la biodiversité qui met en avant l’accent sur la qualité d’ingrédients régionaux. Il a donc choisi de confectionner des crêpes 100 % bio, accompagnées de confitures de fruits sauvages introuvables et à la production confidentielle. Cette stratégie commerciale commence à porter ses fruits.

« Pour autant, avec le développement des réseaux sociaux, il faut s’attacher à faire de la qualité, l’emplacement ne suffit plus et il était inconcevable pour moi de quitter une situation plutôt confortable pour faire du bas de gamme » explique-t-il.

Vous serez attiré par le son de l’accordéon et les odeurs sucrés et suaves qui viendront taquiner tous vos sens et vous donner l’envie irrésistible de vous arrêter. Pascal est un homme accueillant et chaleureux qui aime à discuter tout en confectionnant ses délicieuses crêpes. Son regard bleu et son sourire sont un gage de plaisir dans un monde où il n’est pas toujours aisé de donner du sens à ce que nous faisons et le signe que l’optimisme et la joie peuvent nous accompagner dans des projets innovants.

Retrouvez-le à Montvalent, le dimanche après midi, à partir de 12 h, le samedi après midi à Issendolus, et Au petit Rignac Café le vendredi à partir du mois de mars.

Des crêpes 100 % bio et des confitures de fruits sauvages

Retrouvez Pascal, en passant par Montvalent