Une fête de la truffe particulièrement réussie
Cette année, la fête de la truffe à Lalbenque a eu lieu les 26, 27 et 28 janvier. Dès vendredi une conférence sur les truffes du monde a conquis le public, à la halle de la mairie.
Samedi matin, devant la mairie, avait lieu un marché de truffes au détail et le « défi du chef » qui était : peut- on réaliser un menu festif à base de truffes pour 2 personnes et avec 100 € ? Denis Dujour chef du restaurant local au Goût Dujour a répondu au défi.
Après une balade commentée sur le diamant noir en début d’après- midi, la nouvelle marraine et le nouveau parrain de cette saison ont été accueillis à la halle de la mairie. Il s’agit de Mireille Dumas, journaliste, productrice, présentatrice, réalisatrice de télévision et de Michel Trama chef étoilé qui étaient accompagnés par Jean- Pierre Alaux écrivain et ancien parrain. Tous les 3 ont raconté leurs connaissances sur la truffe, des anecdotes, leurs anciens reportages notamment à Lalbenque, des conseils par le chef sur la façon de conserver ou de cuisiner le diamant noir, et ont échangé avec le public et en particulier avec Monique Valette la cuisinière très connue dans le monde de la truffe. Un apéritif avec des toasts truffés a conclu cette rencontre auquel participait Jean-Claude Sauvier président de la communauté des communes Lalbenque- Limogne, Liliane Lugol maire de Lalbenque, Sébastien Nodari premier adjoint et conseiller régional, Jean-Jacques Fourès président de l’association des trufficulteurs.
Le repas truffé dansant à la salle des fêtes, animé par Sylvie Nauges, concluait la soirée.
Dimanche 28 janvier a été une journée fantastique avec le marché artisanal, celui aux truffes, la messe des trufficulteurs et la bénédiction des chiens truffiers, les démonstrations de cavage, l’apéro offert par la municipalité, l’exposition de photographies et cartes postales, et en apothéose le repas gastronomique truffé à 13 h à la salle des fêtes du village. Trois jours de fête du diamant noir superbement réussis. Rendez-vous l’an prochain.