La boulangerie Moissinac ouvre ses portes
Âgé de 24 ans, Guillaume Moissinac se lance un nouveau défi : être le patron de sa propre boulangerie. « Un rêve de gosse » pour celui qui veut faire ce métier depuis l’âge de 4 ans. « Je me souviens d’avoir participé à une semaine dédiée au goût. J’ai touché une pâte à pain et je suis rentrée chez moi en disant à ma mère que je voulais faire ce métier » se rappelle Guillaume. 20 ans plus tard, c’est désormais chose faite. Il a ouvert sa boulangerie depuis ce mardi 4 avril.
Après avoir obtenu un BEP en boulangerie et un CAP en pâtisserie à Aurillac, il a travaillé pour plusieurs patrons : Aurillac, Arpajon, Saint-Jacques-des-Blats avant de rejoindre une boulangerie en Aveyron. Puis l’opportunité s’est présentée : « la boulangerie appartenait à mon oncle, M. Coste, et je voulais être mon propre patron. »
Ici, il sera possible de trouver toutes sortes de pains : blancs, au sésame, aux céréales, complet, seigle comme de la pâtisserie traditionnelle avec un clin d’oeil à la fouace. Une formule pour le midi sera mise en place : sandwich, dessert et boissons avec des cartes d’abonnés qui seront mises en place avec une réduction sur la 9ème formule achetée. Un gros travail attend Guillaume puisqu’il sera seul aux fourneaux avec une vendeuse qui viendra l’aider le matin.
Boulangerie Moissinac, 49, rue des Carmes. Aurillac. Ouvert du mardi au samedi de 5h30 à 19h30 et le dimanche de 5h30 à 13h.