Un vigneron mantais, ce week-end au salon
Jean-Charles Auffret a grandi à Mantes-la-Ville. Ingénieur agronome et oenologue, il a créé un vignoble dans le Languedoc sur les Terrasses du Larzac en 2015. Le salon des Vins et des Saveurs sera une occasion de le rencontrer.
Le salon Vins et Saveurs organisé samedi 18 et dimanche 19 mars, au Parc-Expo sur l’Ilel’Aumône accueillera un exposant au parcours singulier.
Du Mantois aux Terrasses du Larzac
Breton d’origine, ayant passé toute sa jeunesse dans le Mantois, Jean-Charles Auffret y présentera le Clos Aguilem, un domaine qu’il a créé de toutes pièces, en 2015, en rachetant 7 ha de vignes sur les Terrasses du Larzac, appellation d’origine protégée depuis 2014.
Élève au collège de la Vaucouleurs, puis au lycée Saint-Ex à Mantes-la-Jolie, Jean-Charles Auffret a intégré SupAgro à Montpellier. Il y a suivi une formation spécifique autour de la viticulture et effectué son premier stage d’étudiant dans un vignoble du Bordelais :
« Travailler dans le domaine du vin est devenu une évidence »,
explique-t-il. Un autre désir profond est né de ses années passées à Montpellier : l’envie de s’installer un jour dans cette région, et plus particulièrement dans l’arrière-pays dont il est tombé amoureux.
Mais pour l’heure, direction la Champagne et la prestigieuse maison Veuve Clicquot qui s’attache les services de ce jeune ingénieur agronome et oenologue.
Une vingtaine d’années plus tard, il réalise son rêve de jeune étudiant :
« C’est le temps qu’il m’a fallu pour réunir les fonds et avoir ma propre exploitation. C’est un projet personnel que j’ai partagé avec ma famille et mes amis. Ils ont adhéré et ont voulu en être, nous sommes aujourd’hui 18 associés et nous formons une équipe. Cela a permis de doubler l’investissement »,
explique notre vigneron.
Il faut dire que les amis investisseurs ont dû être convaincus par son parcours d’excellence qu’il a enrichi, au passage, d’un Excutive MBA de l’École de Management de Lyon.
Le nom du vignoble Clos Aguilem a été choisi collectivement par les associés. Il vient d’un vieux mot d’origine occitane signifiant églantier.
En reconversion bio
Jean-Charles Auffret a choisi avec un grand soin les parcelles qui composent le domaine pour les notes de fraîcheur et la belle matière que le territoire offre au vin. L’exploitation est aujourd’hui en reconversion biologique. Tout herbicide y est proscrit.
« Je veux faire remonter les sols qui ont été appauvris par des années d’usage de produits chimiques et de viticulture intensive. Je m’impose des petits rendements pour privilégier la qualité »,
expliquet-il. Son travail a déjà séduit quelques spécialistes. Son Mas Aguilem « 1959 » est référencé à la carte du restaurant deux étoiles Les Crayères à Reims. Le Figaro Magazine et Terre de vins saluent ce vin
« subtil, dont l’acidité en bouche rafraîchit sans dominer ».
Et Jean-Charles Auffret ne compte pas s’arrêter là.
« Le Languedoc est un terroir magnifique avec un formidable potentiel. Des crus commencent à émerger. Nous devons faire le travail que les Bourguignons et les Bordelais ont accompli il y a 150 ans et les Californiens plus récemment »,
s’enthousiasme-t-il. Le salon Vins et Saveurs sera l’occasion de rencontrer ce vigneron passionné et de découvrir ces vins rouge, blanc et rosé. Salon Vins et Saveurs au parc-Expo. Entrée 2 € incluant un verre à dégustation, tarif réduit 1 € sur présentation d’un coupon à retirer à l’agence du Courrier de Mantes 8, place de la République à Mantesla-Jolie Samedi 18 mars 10 h-20 h 30 et dimanche 19 10 h-18 h sur l’Ile-l’Aumône à Mantesla-Jolie. Parking gratuit.