Un petit coin d’italie à Croissy-sur-seine chez l’italiano

Nelly Bernier vient d’ouvrir à Croissy sa nouvelle boutique, à deux pas de celle qu’elle avait dirigée il y a plus de 10 ans, qu’elle a dû fermer pour cause de projet immobilier. Elle reprend dans son nouveau local toutes les formules qui ont fait son succès.

Un lien étroit avec la Péninsule

Les expériences professionnelles antérieures de Nelly lui ont donné une parfaite connaissance du pays et de ses spécialités : « Après quelques années de service à la Trattoria proche, j’ai travaillé à l’italiano en 2002, puis j’ai décidé de voler de mes propres ailes en le reprenant en 2007 ». Son expertise est reconnue par sa clientèle bien au-delà des frontières de la ville. « Pour mon activité traiteur, je peux livrer des commandes dans un rayon allant jusqu’à cinquante kilomètres, en fonction du type de prestation demandé », précise-t-elle. L’italiano peut en effet composer avec ses clients un menu complet pour leurs convives, de l’entrée au dessert, « il n’y a plus qu’à servir et à déguster ! ». Pour une réception, un anniversaire, une communion, Nelly et son équipe réalisent des buffets complets à accompagner d’une sélection de vins italiens également à sa carte. Elle présente aussi un grand choix de plateaux de charcuterie, d’antipasti et de fromages idéaux pour des moments conviviaux et gourmands.

Produits frais exclusivement

En boutique, toute la gamme de plats cuisinés et de pâtes fraîches est préparée sur place, exclusivement avec des produits frais, à l’exclusion de tout congelé. Parmi les recettes traditionnelles italiennes cuisinées chaque jour, Nelly cite les lasagnes lombardes, le vitello tonato, veau assaisonné d’une sauce au thon, la fameuse petola, cannelloni ricotta/basilico, ses salades de pâtes aux légumes, ou son jambon de Parme au melon. « Je m’adapte en effet à la saison, et au client, souritelle. Je peux réaliser ce que mon client me demande ».

L’italiano propose toute une gamme de pizzas, y compris des pizzas crues : « elles sont préparées à la commande et généreusement garnies, commandées à tout moment de la journée. Le client repart avec sa pizza prête à cuire. Le client qui n’arrive pas à faire son choix sur la carte proposée peut faire confiance et demander la pizza surprise » ! Certaines pizzas sont disponibles en plaque pour 6 à 10 personnes, idéales pour un apéritif dînatoire, à commander au minimum 3 h à l’avance. Le midi, l’établissement propose des paninis italiens à composer, à partir d’une base avec mozzarella, charcuterie au choix, autre fromage possible, sans oublier les paninis au Nutella.

De l’antipasti au menu complet

De l’antipasti et les plateaux de charcuterie en entrée aux plateaux de fromage et au tiramisu café – chocolat et la panna cotta en dessert en passant par tous les plats cuisinés, c’est une carte très complète qu’offre l’italiano. L’établissement présente aussi des formules « menus » destinées en particulier aux entreprises, qui peuvent être livrées pour les repas de midi du mardi au vendredi.

« En dehors de la vente en boutique, j’ai beaucoup de demandes de buffets pour des réceptions, des anniversaires, que je livre ou que les clients viennent chercher ». Le week-end prochain, elle a en préparation deux buffets pour 90 personnes chacun, dont un à livrer dans la boucle. « C’est le maximum que je peux accepter si je veux garantir un service parfait ! »