« J’étais commercial. Maintenant je m’occupe des abeilles »

L’apiculture peut vite devenir une passion dévorante. Si dévorante que certains en ont fait leur métier, quitte à changer radicalement de vie.

José Carrat, 54 ans, fait partie de ceux-là. Ancien commercial dans le textile pour le sport, il est devenu mandataire immobilier. Il travaille toujours par recommandation ou à l’exclusivité. Mais de moins en moins. Car pour son plus grand bonheur, sa route a croisé celle de son jeune voisin, un certain Antoine Hédouin. Dans le monde de l’apiculture, il est bien connu. Il a appris seul à l’âge de 7 ans. À 22 ans, il est diplômé d’une licence de biologie-environnement. Et surtout, il est devenu le plus gros apiculteur d’ile-de-france avec un millier de ruches.

Une activité plus « apaisante »

« On a discuté un peu. Je lui ai dit que j’avais un peu de temps. Il m’a demandé si je pouvais l’aider ponctuellement. J’ai dit OK. Il m’a appris les bases. C’était il y a plus d’un an. Aujourd’hui, j’extrais, j’empote, je conçois le miel. Je travaille pour lui » , résume José Carrat depuis son atelier accolé à la boutique des Deux gourmands, à Crespières.

Ce virage professionnel cor- respondait à une envie de changement. « Commercial, j’en avais un peu marre. Que l’on soit bon, très bon ou mauvais, les gens s’en moquaient. J’aspirais à une activité plus sereine, en rapport avec la nature. Je me sens proche d’elle, pratiquant la course à pied. L’apiculture s’est vite révélée plus apaisante… »

Ce qui ne signifie pas pour autant moins fatigant. Car José ne manque pas de travail, courant d’un rucher à l’autre, prélevant les cadres, produisant le miel, le préparant, le mettant en pot, l’étiquetant… « C’est un boulot énorme. Il faut oublier les samedis et les dimanches… Je ne gagnerai jamais ma vie comme avant… Mais l’argent n’est pas toujours la finalité de tout… »

Une reconversion réussie ? « Non, plutôt une belle ren- contre et une nouvelle opportunité, préfère José Carrat. Antoine m’a fait découvrir un univers fascinant, très bien organisé. Chaque abeille à sa fonction. L’apiculture nous rappelle que c’est toujours la nature qui décide. Elle me permet de satisfaire mon plaisir : le miel. J’aime le miel ! »