Une boulangerie fermée par la préfecture « pour raisons sanitaires »

La préfecture de la Vendée a annoncé, mercredi 20 décembre, avoir fait fermer une boulangerie pour raisons sanitaires. De graves manquements à l’hygiène ont été constatés.

Dans un communiqué de presse envoyé mercredi 20 décembre 2023, la préfecture de la Vendée annonce avoir fait fermer une boulangerie-pâtisserie en urgence, sans préciser dans quelle commune.

Dans le cadre des inspections sanitaires réalisées par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), un établissement a fait l’objet en Vendée, d’une mesure de fermeture d’urgence par arrêté préfectoral pour ses activités de boulangerie et de pâtisserie.

Le service sécurité sanitaire des aliments de la DDPP a constaté dans cet établissement « de graves manquements aux règles d’hygiène et d’entretien général des lieux et installations ». Et notamment, un défaut important de rangement et de nettoyage-désinfection des locaux et des équipements ; « l’absence d’équipements réglementaires pour le nettoyage et le séchage hygiénique des mains ».

Pire, la présence d’excréments dans un local de production ainsi que dans un local de stockage de matières premières et notamment, la farine. Des denrées sans traçabilité ont également été retrouvées. Les conditions de conservation et de manipulation de ces dernières étaient propices aux contaminations.

« Ces graves manquements, heureusement exceptionnels, représentaient un danger immédiat pour la santé publique », a estimé le préfet. La réouverture de cet établissement sera subordonnée à la constatation sur place, par un agent de la DDPP, de la réalisation de mesures correctives.

Ces contrôles sont réalisés par les services de l’État tout au long de l’année pour assurer la sécurité des populations et des consommateurs.