Galette des rois : des fèves en soutien à la SNSM
Pour la première fois, la boulangerie-pâtisserie Georges de Saint-Gilles-Croix-de-Vie se lance dans une opération de fèves solidaires, à l’occasion de l’épiphanie 2024.
Marion et Mickaël Fortin, les propriétaires de l’établissement situé le long du boulevard Georges Pompidou, ont décidé de mettre dans leurs galettes des rois des fèves à l’effigie de la station locale des sauveteurs en mer. « L’idée pour nous était de mettre en avant cette année une association d’utilité publique qui agit localement.
C’est le cas de la SNSM et de tous les bénévoles qui veillent au secours en mer », indique Marion Fortin. « Nous avons décidé, avec mon mari, de les soutenir en reversant un euro par galette vendue ».
Dix fèves inédites
Gattes feuilletées à la frangipane et crème d’amande, poirechocolat, caramel, ou encore galettes briochées aux fruits confits, aux pépites de chocolat ou nature, toutes les recettes sont 100 % maison. « Nous réalisons tous nos produits sur place, avec des ingrédients en circuit court. Et pour chaque galette achetée, quelque soit la taille, nous offrons une bouteille de cidre. »
Au total, dix fèves inédites ont été confectionnées par l’entreprise Colas Clamecy qui réalise des fèves en céramique fabriquées dans sa manufacture située en Bourgogne. « Ce sont des fèves 100% françaises et de qualité », appuie Marion Fortin. Pour celles et ceux qui n’auraient pas l’envie de manger dix galettes ou les fabophiles (les collectionneurs de fèves), un coffret est en vente directement à la boulangerie.
Une action saluée par la SNSM
Du côté de la SNSM de SaintGilles-Croix-de-Vie, « ce geste est le bienvenu » comme l’expliquent Gervais Gauvit, patron de la vedette, et Loïc Élineau, mécanicien principal. « Nous ne fonctionnons que grâce aux dons, et cette action est à saluer. »
La vente des galettes débutera le lundi 1er janvier 2024. Les tarifs oscillent entre 10,50 € et 24,90 € selon le type de galettes.
Pour l’occasion Georges sera ouvert de 8 h à 12 h 30. La vente des galettes s’étalera sur tout le mois de janvier.
■ Georges, 72 boulevard Georges Pompidou à SaintGilles-Croix-de-Vie.
Tél. 02 51 39 11 27.